Wok de crevettes aux noix de cajou

Wok de crevettes aux noix de cajou
Wok de crevettes aux noix de cajou
pour 4 personnes :

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn

  • 450 g de crevettes crues décortiquées
  • 2 carottes, 2 gousses d’ail
  • 4 oignons verts finement émincés en biais
  • 1/2 poivron rouge ou vert, 20g de gingembre frais
  • 85 g de noix de cajou, 5 à 6 feuilles de céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1/2 piment rouge (facultatif)
  • 50 ml de bouillon de volaille
  • riz blanc
Recette « Wok de crevettes aux noix de cajou » proposée par Miss Magic

  • Chauffer un wok à feu moyen, ajouter les noix de cajou et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Retirer du wok à l’aide d’une écumoire et réserver.
  • Chauffer l’huile dans le wok, ajouter le poivron coupé en morceaux, les oignons verts, le céleri haché et les carottes émincées en juliennes, cuire 3-4 minutes à feu vif en remuant souvent avec une spatule. Ajouter l’ail écrasé et le gingembre éplucher et coupé en fine julienne.
  • Décortiquer les crevettes, à l’aide d’un fin couteau, les inciser en deux pour retirer l’intestin. Les laver à l’eau avec un peu de vinaigre, rincer, égoutter et réserver.
  • Mettre les crevettes dans le wok et faire revenir sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elles soient roses.
  • Délayer la maïzena dans un bol avec la sauce de soja et le bouillon, verser dans le wok et mélanger.
  • Réserver quelques noix de cajou grillées pour la garniture, incorporer les noix de cajou restantes dans le wok. Faire revenir encore 2 minutes avec le piment (facultatif). Garnir le tout de noix de cajou grillées et servir avec du riz blanc.
Les astuces de miss magic

Wok de crevettes aux noix de cajou : Vous pouvez faire mariner les crevettes 1 heure dans une sauce de votre préparation (soja, miel, gingembre, nuoc-mam…) en veillant toutefois à avoir la main légère ! Variez les plaisirs…



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