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Tiramisu

Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux framboises pour 8 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Repos : 25h minimum

  • 3 œufs
  • 75 g de sucre glace
  • 8 biscuits rose de Reims
  • 20 cl de coulis de framboises
  • 2 barquettes de framboises
  • 250 g de mascarpone
  • chocolat en poudre
Recette « Tiramisu aux framboises » proposée par Madame BECHON

  • Utiliser une verrine par personne.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le mascarpone.
  • Ajouter les blancs battus en neige, mélanger délicatement à la spatule.
  • Placer des morceaux de biscuits au fond de chaque verrine.
  • Mettre du coulis de framboises au-dessus, puis ajouter des framboises.
  • Ajouter la crème au-dessus et placer au frais 24h.
  • Au moment de servir, saupoudrer de chocolat et de quelques framboises pour décorer.
Les astuces de miss magic

Tiramisu aux framboises : préparer 48h à l’avance, le tiramisu est meilleur et la crème au mascarpone se tient très bien…
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou encore les biscuits à la cuiller par des spéculoos.
Pour la recette aux fraises, trempez rapidement les biscuits dans un peu de lait !

Tiramisu

Tiramisu
Tiramisu pour 8 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Repos : 4h
  • Temps total : 4h15

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 25 à 30 boudoirs (biscuits cuillères)
  • Cacao amer en poudre
  • café fort et froid
Recette « Tiramisu » proposée par Madame TOUVENIN

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer la mascarpone et le rhum.
  • Monter les blancs en neige au batteur. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
  • Tremper rapidement les boudoirs dans le café
  • Recouvrir le fond d’un plat allant au four (à bord haut 20 x 25 cm) d’une fine couche de préparation, puis d’une couche de boudoirs.
  • Recommencer et alterner les couches. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer et mettre au réfrigérateur 4h minimum
Les astuces de miss magic

Tiramisu : le tiramisu est meilleur quand son temps de pose est long… Une nuit est idéale ! Aussi il est préférable de le préparer la veille.


  • poêle qui va au four
  • poêle allant au four