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Wok de crevettes aux noix de cajou

Wok de crevettes aux noix de cajou
Wok de crevettes aux noix de cajou
pour 4 personnes :

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn

  • 450 g de crevettes crues décortiquées
  • 2 carottes, 2 gousses d’ail
  • 4 oignons verts finement émincés en biais
  • 1/2 poivron rouge ou vert, 20g de gingembre frais
  • 85 g de noix de cajou, 5 à 6 feuilles de céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1/2 piment rouge (facultatif)
  • 50 ml de bouillon de volaille
  • riz blanc
Recette « Wok de crevettes aux noix de cajou » proposée par Miss Magic

  • Chauffer un wok à feu moyen, ajouter les noix de cajou et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Retirer du wok à l’aide d’une écumoire et réserver.
  • Chauffer l’huile dans le wok, ajouter le poivron coupé en morceaux, les oignons verts, le céleri haché et les carottes émincées en juliennes, cuire 3-4 minutes à feu vif en remuant souvent avec une spatule. Ajouter l’ail écrasé et le gingembre éplucher et coupé en fine julienne.
  • Décortiquer les crevettes, à l’aide d’un fin couteau, les inciser en deux pour retirer l’intestin. Les laver à l’eau avec un peu de vinaigre, rincer, égoutter et réserver.
  • Mettre les crevettes dans le wok et faire revenir sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elles soient roses.
  • Délayer la maïzena dans un bol avec la sauce de soja et le bouillon, verser dans le wok et mélanger.
  • Réserver quelques noix de cajou grillées pour la garniture, incorporer les noix de cajou restantes dans le wok. Faire revenir encore 2 minutes avec le piment (facultatif). Garnir le tout de noix de cajou grillées et servir avec du riz blanc.
Les astuces de miss magic

Wok de crevettes aux noix de cajou : Vous pouvez faire mariner les crevettes 1 heure dans une sauce de votre préparation (soja, miel, gingembre, nuoc-mam…) en veillant toutefois à avoir la main légère ! Variez les plaisirs…

Gâteau roulé à la confiture sans matière grasse

Gâteau roulé à la confiture
pour 6 personnes :

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Temps total : 40 mn
  • Nombre de personnes : 6

  • 6 œufs
  • 50 g de sucre fin
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure
  • 100 g de farine
  • Confiture
Recette « Gâteau roulé à la confiture » proposée par Madame Korsia

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Ajouter le sucre fin et le sucre vanillé, en mélangeant très délicatement à la spatule. Battre au fouet pendant 10 minutes.
  • Incorporer la farine et le paquet de levure. Mélanger pour que la pâte soit bien homogène. Etaler la pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 min th7.
  • Une fois la cuisson terminée, rouler le gâteau immédiatement avec le papier sulfurisé. Laisser refroidir.
  • Dérouler, et retirer le papier. Etaler de la confiture sur le gâteau, puis le rouler bien serré.
  • Le maintenir serrer et le placer au frais jusqu’au moment de servir.
Les astuces de miss magic

Gâteau roulé à la confiture : Vous pouvez utiliser toutes les confitures qui vous plaisent, et soyez généreuse ! Vous pouvez aussi mettre de la pâte à tartiner au chocolat, aux marrons… Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace…

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 1h20

  • 95 g de poudre d’amandes

  • 155 g de sucre glace
  • 75 g de blanc d’oeuf (2 à 3 blancs d’oeuf)
  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 pincée de sel
  • un peu de cacao en poudre ou une pointe de couteau de colorant
    alimentaire en poudre
  • 50 g de chocolat noir
  • 5 cl de crème liquide entière
Recette « Macarons au chocolat » proposée par Madame Leclercq

  • Tamiser le sucre glace, et le mélanger à la poudre d’amandes.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajouter le sucre en poudre petit à petit.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige aux poudres en travaillant à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Ajouter le colorant ou la poudre de cacao. Verser la préparation dans une poche à douille.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dresser les macarons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré ou sur une feuille en silicone, puis laisser reposer environ 30 mn.
  • Enfourner pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de décoller les macarons.
  • Pour préparer une ganache chocolat, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Laisser refroidir.
  • Souder les macarons par 2 en mettant de la ganache au centre.
Les astuces de miss magic

Macarons au chocolat : ne mangez pas les macarons tout de suite, attendez 24h, ils seront bien meilleurs ! Le biscuit deviendra fondant à cœur et toujours craquant en dehors.

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges
Muffins aux fruits pour 20 muffins :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 120 g de beurre
  • 1 yaourt
  • 200 g de fruits rouges
Recette « Muffins aux fruits rouges » proposée par Madame DIONNET, Madame MERCIER,
Madame AFFAGARD et Madame BARBAROUX

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les fruits.
  • Ajouter les fruits au dernier moment dans la préparation et mélanger délicatement à la spatule.
  • Placer dans des moules individuels beurrés ou en silicone.
  • Faire cuire 45 minutes Th 7. Attendez 5 minutes avant de démouler les muffins.
Les astuces de miss magic

Muffins aux fruits rouges : saupoudrez les muffins de sucre glace avant de déguster tièdes ou froids.
Vous pouvez si vous le désirez, ajouter des pépites de chocolat en même temps que les fruits.
Et si ce n’est pas la saison des fruits rouges, optez pour un sachet de fruits congelés, ajoutez-les encore congelés à votre préparation et mélangez délicatement.

Carry poulet à la créole

Carry poulet à la créole
Carry poulet à la créole
pour 6 personnes :

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 55 mn

  • 1,500 kg de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 tomates mûres
  • poivre, sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • thym, persil frais
Recette « Carry poulet à la créole » proposée par Madame TOUSSAINT

  • Couper le poulet en morceaux uniformes. Le faire revenir dans l’huile chaude dans une poêle. Le faire dorer sur toutes les faces.
  • Ajouter l’ail et les oignons, les faire dorer également en mélangeant à la spatule.
    Ajouter le curcuma, le gingembre, bien remuer et laisser frémir quelques minutes.
  • Laver et couper les tomates en morceaux. Les ajouter au poulet avec le thym, le sel et le poivre.
  • Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes.
  • Eteindre le feu, saupoudré de persil ciselé.
  • Servir avec du riz blanc.
Les astuces de miss magic

Carry poulet à la créole : il est important de bien faire dorer les morceaux de poulet pour que la présentation soit impeccable.
La base de cette recette est l’oignon, l’ail et la tomate. On peut donc la réaliser à partir de toutes sorte de volailles et d’épices !


  • cari poulet pomme de terre
  • carry poulet pomme de terre
  • carry poulet créole

Veau à la moutarde

Veau à la moutarde
Veau à la moutarde pour 6 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 à 10 mn pour le veau
  • Cuisson : 30 min pour les carottes
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h40

  • 1 kg de veau coupé en tranches (épaule ou flanchet)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde + moutarde pour badigeonner le veau
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 5 belles carottes coupées en rondelles
  • se, poivre
Recette « Veau à la moutarde » proposée par Madame MULLIEZ

  • Badigeonner les tranches de veau de moutarde et les faire mariner deux heures dans le réfrigérateur.
  • Faire cuire les carottes 6 minutes à la vapeur, puis les passer au beurre dans une poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Placer les tranches de veau dans une poêle beurrée et les faire cuire jusqu’à la cuisson désirée. Réserver au chaud.
  • Dans la même poêle, mettre de la moutarde, la crème, du sel et du poivre et laisser mijoter quelques instants en remuant à la spatule.
  • Remettre le veau dans la poêle avec les carottes, laisser prendre la chaleur quelques instants.
  • Servir avec des pommes de terre sautées à l’ail et au persil.
Les astuces de miss magic

Veau à la moutarde : attention à la cuisson du veau… Déposez le veau dans une poêle chaude, faites-le dorer de chaque côté. Ne pas trop les déplacer pour laisser caraméliser le sel et les sucs de viande. Ainsi la viande conserve son jus de cuisson et reste moelleuse !

Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre

Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre

Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre
Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h05

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait
  • 2 courgettes
  • 1 bûche de chèvre
  • 100 g de comté râpé
  • 100 g de lardons
  • sel, poivre, origan
Recette « Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre » proposée par Madame FLEURQUIN, Madame DESCHAMPS, Madame FASSOT

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Laver et couper les courgettes en petits dés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs et le lait afin d’obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter les dés de courgettes, le comté, les lardons et des morceaux de fromage de chèvre. Saler, poivrer et ajouter une pincée d’origan.
  • Mélanger délicatement à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake en silicone ou dans des moules à muffins individuels.
  • Faire cuire 45 min Th7. Attendre le complet refroidissement pour démouler.
Les astuces de miss magic

Cake à la courgette, aux lardons et au chèvre : vous pouvez faire revenir les dés de courgette dans un peu d’huile d’olive, puis les essorer sur du papier absorbant avant de les incorporer à la pâte.
Si vous réalisez des muffins plutôt qu’un cake, comptez 25 min de cuisson seulement !
Si vous utilisez des moules en silicone, pas besoin de les graisser, il suffit de les humidifier à l’eau froide avant d’y verser la préparation !

Flan aux pommes et aux noisettes

Flan aux pommes et aux noisettes
Flan aux pommes et aux noisettes pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h

  • 4 œufs
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 3 pommes
  • huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • noisettes concassées
Recette « Flan aux pommes et aux noisettes » proposée par Madame COLIN

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter l’huile, la farine, le sucre vanillé et la levure.
  • Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés. Les ajouter à la préparation, mélanger à la spatule.
  • Répartir la préparation dans des ramequins beurrés.
  • Saupoudrer de noisettes préalablement grillées à sec à la poêle.
  • Faire cuire 45 min dans le four à 150° th5.
Les astuces de miss magic

Flan aux pommes et aux noisettes : pour donner un goût caramélisé à votre flan, vous pouvez faire revenir vos morceaux de pommes dans une poêle avec de la cassonade et de la cannelle.
Madame MEUNIER LOUISETTE quant à elle, ajoute 1 cuillère à soupe de crème épaisse et 20 cl de lait à sa préparation avant d’y mettre les morceaux de pommes… une version un peu plus riche pour les plus gourmands !


  • flan poudre noisettes

Tiramisu

Tiramisu
Tiramisu pour 8 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Repos : 4h
  • Temps total : 4h15

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 25 à 30 boudoirs (biscuits cuillères)
  • Cacao amer en poudre
  • café fort et froid
Recette « Tiramisu » proposée par Madame TOUVENIN

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer la mascarpone et le rhum.
  • Monter les blancs en neige au batteur. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
  • Tremper rapidement les boudoirs dans le café
  • Recouvrir le fond d’un plat allant au four (à bord haut 20 x 25 cm) d’une fine couche de préparation, puis d’une couche de boudoirs.
  • Recommencer et alterner les couches. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer et mettre au réfrigérateur 4h minimum
Les astuces de miss magic

Tiramisu : le tiramisu est meilleur quand son temps de pose est long… Une nuit est idéale ! Aussi il est préférable de le préparer la veille.


  • poêle qui va au four
  • poêle allant au four

Cake façon flammekueche

Cake façon flammekueche
Cake façon flammekueche pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Temps total : 35 mn

  • 4 œufs entiers
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de gruyère râpé
  • 250 g de lardons fumés
  • 250 g d’ognons émincés
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 peu de lait
Recette « Cake façon flammekueche » proposée par Madame FOLLE (BIHR)

  • Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, la crème et le lait.
  • Ajouter les oignons, les lardons et le fromage, mélanger délicatement à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfourner 45 min à 165°.
Les astuces de miss magic

Cake façon flammekueche : il n’est pas utile de beurrer votre moule en silicone. Pour que la préparation n’attache pas, il suffit de le passer sous l’eau froide avant d’y verser la pâte ! Attention de toujours enfourner le moule en silicone sur la plaque (la grille) du four froide.