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soupe

Soupe au foie gras Noël

Soupe au foie gras pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Temps total : 50 mn
  • Nombre de personnes : 2

  • 1 oignon
  • 1 carote pelée
  • 1 oeuf
  • 50 cl de bouillon de volaille froid
  • 1 pâte feuilletée
  • 120 gr de Foie Gras en bloc
  • Beurre, Sel et Poivre
Recette « Soupe au foie gras » proposée par Miss Magic

  • Préchauffer le four à 200°. Retirer la grille du four.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre l’oignon émincé, saler, laisser revenir quelques minutes. Ajouter la carotte coupée en petits cubes, laisser revenir également. Laisser refroidir.
  • Répartir la garniture dans 2 bols allant au four, ajouter le foie gras coupés en dés, poivrer. Verser le bouillon jusqu’au 3/4 du bol.
  • Dérouler la pâte, faire 2 cercles de 2 cms plus grand que les bols. Mouiller les bords à l’eau et appuyer la pâte sur le bord des bols pour fermer hermétiquement.
  • A l’aide d’un pinceau, dorer la pâte au jaune d’oeuf. Réserver 15 mn au frais, redorer la pâte.
  • Mettre au four à 200° pendant 15 mn. Il faut que la pâte feuilletée soit bien dorée. Servir à la sortie du four.
Les astuces de miss magic

Soupe au foie gras : Vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre ou de la cannelle. Vous pouvez préparer ces soupes la veille en les conservant au réfrigérateur

Soupe à l’oignon

Soupe à l'oignon
Soupe à l’oignon pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 1h
  • Temps total : 1h15 mn

  • 4 gros oignons
  • farine
  • beurre
  • 1 litre de bouillon
  • sel, poivre
  • thym
  • 1 tranche de pain de campagne rassi grillé par personne
  • fromage râpé
  • 1 verre de vin blanc sec
Recette « Soupe à l’oignon » proposée par Madame LIPS

  • Couper les oignons, les émincer et les faire revenir dans un faitout avec du beurre. Ils doivent être bien dorés mais pas brûlés. Remuer de temps en temps, laisser brunir 10 minutes.
  • Ajouter la farine, bien mélanger.
  • Ajouter le vin blanc, laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon, du sel, du poivre et le thym.
  • Cuire 45 minutes à frémissement.
  • Griller le pain et le disposer au fond des assiettes ou de la soupière.
  • Verser la soupe sur le pain. Servir bien chaud avec le gruyère servi à part.
Les astuces de miss magic

Soupe à l’oignon : on peut frotter le pain grillé avec de l’ail selon les goûts.
Il est possible aussi de mettre le gruyère sur la soupe et de gratiner quelques minutes au four sous le grill.


  • soupe à loignon