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Crêpes légères

Crêpes légères
Crêpes légères pour 30 crêpes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 2 mn/crêpes
  • Repos : 1h
  • Temps total : 2h15

  • ½ litre d’eau
  • 25 cl de bière
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel
Recette « Crêpes légères » proposée par Madame BACON

  • Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits, ajouter l’œuf et mélanger.
  • Ajouter l’huile, une pincée de sel, mélanger.
  • Ajouter le lait, l’eau, la bière. Bien mélanger au fouet, laisser poser 1 heure à température ambiante.
Les astuces de miss magic

Crêpes légères : vous pouvez parfumer votre pâte à crêpes en ajoutant 2 cuillères à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
Le secret d’une crêpe réussie ? Verser la pâte dans une poêle bien chaude !
Et pour éviter les grumeaux, choisissez une farine bien fluide et tamisée à l’aide d’un tamis à farine. Si malgré vos précautions, il reste des grumeaux, passez votre pâte au mixeur !

Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Repos : 1 nuit
  • Temps total : 30 mn + 1 nuit
  • Nombre de personnes : 6

  • 200 g biscuits à la cuiller (boudoirs)
  • 20 cl de jus d’orange (ou 2 cuillères à soupe de kirsch)
  • 200 g de mascarpone
  • 400 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d’1 citron
Recette « Charlotte aux fruits rouges » proposée par Madame Allain

  • Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pour la ramollir. Chauffer le jus de citron, y faire fondre la gélatine. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre. Ajouter la gélatine au citron. Mélanger.
  • Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’orange (ou dans le kirsch préalablement dilué dans 10 cl d’eau). Tapisser un moule à charlotte en silicone avec les biscuits mouillés. Les couper un peu s’ils sont plus longs que le moule. Mettre le côté garni de sucre à l’extérieur du moule, tapisser tout le tour du moule.
  • Mettre un peu de fruits rouges au fond du moule, couvrir d’une couche de préparation au fromage blanc, puis une couche de biscuits et une couche de fruits. Recommencer l’opération jusqu’au bord du moule et terminer par une couche de biscuits.
  • Couvrir d’une assiette avec un poids et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démouler et décorer avec le reste des fruits. Servir avec de la crème chantilly.
Les astuces de miss magic

Charlotte aux fruits rouges : Le temps de repos est très important, une nuit est idéale !
Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du kirsch, du rhum ou même du porto. Vous pouvez aussi remplacer la mascarpone par de la crème fraîche battue en chantilly… Et si vous n’avez pas de moule à charlotte, rendez-vous vite sur vitrinemagique.com !

Cake aux pruneaux et aux lardons

Cake aux pruneaux et aux lardons pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h
  • Nombre de personnes : 6

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de lait
  • 150 gr de lardons
  • 100 g de pruneaux
  • sel, poivre
Recette « Cake aux pruneaux et aux lardons » proposée par Miss Magic

  • Préchauffer le four à 180°. Retirer la grille du four.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure, ajouter du sel et du poivre. Mélanger au fouet pour que la pâte soit bien homogène.
  • Ajouter petit à petit l’huile et le lait préalablement tiédi, mélanger au fouet.
  • Ajouter le fromage, mélanger.
  • Faire revenir les lardons pour retirer l’excès de gras. Couper les pruneaux en petits morceaux. Egoutter les lardons.
  • Mettre les lardons et les pruneaux dans la pâte, mélanger.
  • Mouiller un moule à cake en silicone à l’eau froide. Y verser la préparation. Déposer le moule sur la grille froide du four.
  • Enfourner pour 45 minutes. Piquer avec la pointe d’un couteau. Quand la pointe ressort sèche, le cake est cuit.
Les astuces de miss magic

Cake aux pruneaux et aux lardons : Servir le cake tiède ou froid avec une salade verte. Peut aussi se servir à l’apéritif, coupés en cubes piqués de bâtonnets en bois. Vous pouvez ajoutez ce que vous voulez comme ingrédients, laissez aller votre imagination… Vous pouvez aussi supprimer les lardons et chemiser votre moule avec des fines tranches de poitrine fumée avant d’y verser votre pâte…

Biscuits faciles

Biscuits faciles
Biscuits faciles pour 23 biscuits :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 13 mn
  • Temps total : 23 mn

  • 1 pot de 20cl de crème épaisse
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 1 pot de farine
Recette « Biscuits faciles » proposée par Meylan Jacqueline

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un saladier, mixer tous les ingrédients dans l’ordre.
  • Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone, faire des tas avec la pâte obtenue à l’aide de cuillères à soupe. Espacer les tas, car ils vont gonfler.
  • Faire cuire 13 min environ therm 6-7 pour obtenir des biscuits dorés.
  • S’ils ne sont pas dorés, les mettre 2 à 3 min au grill mais surveiller de près !
Les astuces de miss magic

Biscuits faciles : vous pouvez aromatiser votre pâte avec de la fleur d’oranger, de la cannelle ou du miel. Conservez-les dans une boîte en fer et servez-les avec le café, c’est un délice !

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges
Muffins aux fruits pour 20 muffins :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 120 g de beurre
  • 1 yaourt
  • 200 g de fruits rouges
Recette « Muffins aux fruits rouges » proposée par Madame DIONNET, Madame MERCIER,
Madame AFFAGARD et Madame BARBAROUX

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les fruits.
  • Ajouter les fruits au dernier moment dans la préparation et mélanger délicatement à la spatule.
  • Placer dans des moules individuels beurrés ou en silicone.
  • Faire cuire 45 minutes Th 7. Attendez 5 minutes avant de démouler les muffins.
Les astuces de miss magic

Muffins aux fruits rouges : saupoudrez les muffins de sucre glace avant de déguster tièdes ou froids.
Vous pouvez si vous le désirez, ajouter des pépites de chocolat en même temps que les fruits.
Et si ce n’est pas la saison des fruits rouges, optez pour un sachet de fruits congelés, ajoutez-les encore congelés à votre préparation et mélangez délicatement.

Boulettes d’agneau

Boulettes d'agneau
Boulettes d’agneau pour 6 personnes :

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Temps total : 25
    • 1,200 kg d’agneau haché
    • 1 oignon émincé, 3 échalotes
    • 3 gousses d’ail
    • 2 œufs
    • persil, coriandre, basilic
    • sel, poivre, paprika, cumin
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    • Huile d’olive
    Recette « Boulettes d’agneau » proposée par Monsieur LITZBA

    • Hacher le persil, les échalotes et l’ail.
    • Dans un saladier, mélanger l’agneau avec le persil, les échalotes, l’ail, les œufs, les herbes, les épices, le sel, le poivre et la chapelure. Bien mélanger les tout..
    • Mettre de la farine dans une assiette.
    • Former des boulettes de la taille d’une noix et les rouler dans la farine.
    • Faire rissoler l’oignon finement émincé dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
    • Ajouter les boulettes, laisser cuire sur feu doux environ 10 min. Servir avec de la salade.
    Les astuces de miss magic

    Boulettes d’agneau : Accompagnez ces boulettes d’une sauce légèrement sucrée et de quelques feuilles de menthe. Réalisez votre sauce sucrée en faisant bouillir 2 à 3 minutes 5cl d’eau avec un peu de fond de veau, 1 cuillère à soupe de miel liquide et un peu de sauce soja.
    Vous pouvez aussi les réchauffer dans de la sauce tomate et servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.

    Mousse pistache, fraises et macarons

    Mousse pistache, fraises et macarons

    Mousse pistache, fraises et macarons
    Mousse pistache, fraises et macarons pour 4 personnes :
    • Préparation : 20 mn
    • Cuisson : 5 mn
    • Repos : 2h
    • Temps total : 2h25

    • 20 cl de lait
    • 3 jaunes d’œufs
    • 40 g de sucre
    • 30 g de pâte à pistache
    • 2 feuilles de gélatine
    • 15 cl de crème liquide
    • 125 g de fraises (type gariguette)
    • 10 cl de coulis de fraises
    • 4 petits macarons 
à la pistache
    • Quelques pistaches concassées
    Recette « Mousse pistache, fraises et macarons » proposée par Madame LEROUX

    • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Puis les égoutter.
    • Verser le lait dans une casserole avec la pâte à pistache. Porter le tout à ébullition.
    • Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Verser le lait bouillant sur ce mélange.
    • Remettre dans la casserole et faire cuire de nouveau. Remuer constamment pour épaissir doucement, sans jamais faire bouillir la crème.
    • Ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Retirer la crème anglaise pistache du feu, la verser dans un saladier bien froid. Laisser prendre à moitié au frais.
    • Fouetter la crème liquide puis l’incorporer doucement à la crème anglaise.
    • Verser cette préparation dans les verrines à mi-hauteur. Réserver au frais pendant 2 heures.
    • Découper les fraises en 6, les sucrer si nécessaire. Puis les déposer sur la mousse pistache.
    • Arroser avec le coulis de fraises. Décorer avec les macarons et les pistaches concassées.
    Les astuces de miss magic

    Mousse pistache, fraises et macarons : gardez quelques fraises pour la décoration en les coupant en fines tranches (carpaccio) afin de couvrir la paroi des verrines avant de verser la mousse. Tous les fruits rouges se marient à la mousse pistache !


    • mousse pistache

    Flan de roquefort aux herbes

    Flan de roquefort aux herbes
    Flan de roquefort aux herbes
    pour 4 personnes :

    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 20 mn
    • Temps total : 35 mn

    • 250 g de roquefort
    • 8 cuillères à soupe de crème épaisse
    • 4 œufs
    • sel, poivre
    • ciboulette, aneth, cerfeuil, coriandre
    Recette « Flan de roquefort aux herbes » proposée par Madame MESLET

    • Préchauffer le four à 200°. Beurrer des ramequins.
    • Dans un saladier, mixer ensemble la totalité des ingrédients et assaisonner selon les goûts.
    • Verser la préparation dans des ramequins au 3/4. Disposer les ramequins dans un plat à gratin, mettre un peu d’eau dans le plat.
    • Faire cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes.
    Les astuces de miss magic

    Flan de roquefort aux herbes : servez tiède sur une salade assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre de miel.
    Parsemez de noix fraîches concassées et de jambon de parme.
    Attention de ne pas trop saler, car le roquefort l’est déjà bien assez !


    • cassolette de saint jacques

    Tarte aux pêches

    Tarte aux pêches
    Tarte aux pêches pour 4 personnes :
    • Préparation : 30 mn
    • Cuisson : 45 mn
    • Temps total : 1h15

    • 4 grosses pêches fermes
    • 6 cuillères à soupe d’eau
    • 200 g de farine
    • 100 g de beurre + 25 g
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 75 g de sucre cassonade
    • 60 g de poudre d’amandes
    Recette « Tarte aux pêches » proposée par Madame BUHOT

    • Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre coupé en dés avec l’eau.
    • Former une boule de pâte et la placer au frais.
    • Préchauffer le four à 180°.
    • Eplucher les pêches, les couper en 2, ôter le noyau puis couper la chair en gros quartiers.
    • Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter la cassonade et faire légèrement caraméliser. Ajouter les morceaux de pêches. Laisser dorer pendant 3 minutes.
    • Disposer les fruits au fond d’un moule à tarte. Saupoudrer de poudre d’amandes.
    • Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule.
    • Recouvrir les pêches et enfourner 30 minutes.
    • Démouler la tarte en la retournant sur une assiette. Servir tiède ou froid.
    Les astuces de miss magic

    Tarte aux pêches : pour éplucher plus facilement les pêches, il suffit de les ébouillanter.
    Vous pouvez ajouter des amandes effilées dans le fond du moule en même temps que les morceaux de pêches caramélisés ! Vous pouvez réaliser cette tarte avec beaucoup d’autres fruits, essayez avec des abricots, c’est délicieux également ! Vous pouvez aussi décorer votre tarte avec des framboises… Elles se marient à merveille avec la pêche !

    Flan à la noix de coco

    Flan à la noix de coco
    Flan à la noix de coco pour 6 personnes :
    • Préparation : 10 mn
    • Cuisson : 30 mn
    • Temps total : 40 mn

    • 1 boîte de lait concentré sucré (200ml)
    • 200 ml de lait
    • 4 œufs
    • 100 g de noix de coco râpée
    • 6 cuillères à soupe de sucre
    • 3 cuillères à soupe d’eau
    Recette « Flan à la noix de coco » proposée par Madame GILLET

    • Battre les œufs dans un saladier.
    • Faire chauffer le lait pour y diluer le lait concentré.
    • Verser les 2 laits mélangés sur les œufs battus et battre au fouet.
    • Ajouter la noix de coco.
    • Dans le moule à gâteau ou dans des moules individuels, préparer un caramel en mélangeant le sucre et l’eau. Laisser fondre doucement au four chaud, jusqu’à ce que le caramel se forme.
    • Verser la préparation sur le caramel obtenu, saupoudrer de noix de coco râpée.
    • Disposer le moule dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Faire cuire au bain-marie 30 à 40 minutes à 180° (th6).
    Les astuces de miss magic

    Flan à la noix de coco : préparez ce flan la veille, il se démoulera plus facilement et sera meilleur ! Monsieur GABON quant à lui remplace le lait par du lait concentré non sucré, le sucre par du sucre à la vanille et ajoute de la cannelle… Enfin il utilise une noix de coco fraîche, il récupère le jus et râpe la chair pour les incorporer à la préparation. Madame NILOR utilise du lait de coco à la place du lait et bat les blancs en neige à incorporer à la préparation avant de verser dans les moules.