Recettes associées au tag :

rouleau à pâtisserie

Bugnes

Bugnes :

  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 3 mn mn
  • Repos : 12h

  • 1 kg de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 gr de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 œufs
  • 25 cl de lait
  • 10 cl d’eau de vie ou rhum
Recette « Bugnes » proposée par Madame Bruyère

  • Préparer la pâte dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients.
  • Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait.
  • Laisser poser au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tailler des bandes de 2 cm de large et 8 cm de long. Faire une incision au milieu de la bugne sur 5 cm.
  • Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace après cuisson juste au moment de servir.
Les astuces de miss magic

Bugnes : Vous pouvez remplacer l’eau de vie ou le rhum par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool…. Servez accompagné de confiture, et d’un chocolat chaud.

Tarte aux pêches

Tarte aux pêches
Tarte aux pêches pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h15

  • 4 grosses pêches fermes
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre + 25 g
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre cassonade
  • 60 g de poudre d’amandes
Recette « Tarte aux pêches » proposée par Madame BUHOT

  • Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre coupé en dés avec l’eau.
  • Former une boule de pâte et la placer au frais.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Eplucher les pêches, les couper en 2, ôter le noyau puis couper la chair en gros quartiers.
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter la cassonade et faire légèrement caraméliser. Ajouter les morceaux de pêches. Laisser dorer pendant 3 minutes.
  • Disposer les fruits au fond d’un moule à tarte. Saupoudrer de poudre d’amandes.
  • Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule.
  • Recouvrir les pêches et enfourner 30 minutes.
  • Démouler la tarte en la retournant sur une assiette. Servir tiède ou froid.
Les astuces de miss magic

Tarte aux pêches : pour éplucher plus facilement les pêches, il suffit de les ébouillanter.
Vous pouvez ajouter des amandes effilées dans le fond du moule en même temps que les morceaux de pêches caramélisés ! Vous pouvez réaliser cette tarte avec beaucoup d’autres fruits, essayez avec des abricots, c’est délicieux également ! Vous pouvez aussi décorer votre tarte avec des framboises… Elles se marient à merveille avec la pêche !