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Salade de betteraves aux pommes

Salade de betteraves aux pommes
Salade de betteraves aux pommes pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Repos : 1h
  • Temps total : 1h20

  • 3 betteraves cuites
  • 3 pommes un peu acides
  • 1 échalote
  • persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ citron pressé
  • sel, poivre
Recette « Salade de betteraves aux pommes » proposée par Madame LECUYER

  • Dans un saladier, couper les pommes lavées et épluchées en fines tranches, les arroser de jus de citron.
  • Couper les betteraves en fines tranches, les ajouter aux pommes.
  • Réaliser la vinaigrette au shaker, en mélangeant l’échalote émincée, le persil ciselé, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.
  • Arroser la salade de vinaigrette, mélanger et mettre au frais une heure avant de déguster.
  • Mélanger la salade et servir aussitôt.
Les astuces de miss magic

Salade de betteraves aux pommes : déposer votre salade sur un lit de mâche, c’est délicieux…
Vous pouvez aussi ajouter des cubes de féta, du maïs doux ou parsemer votre salade de noix grossièrement concassées. Servir avec du pain grillé tartiné de chèvre frais.
La betterave tache, attention ! Alors, portez des gants en caoutchouc !