Toast de foie gras sur confit de figues :
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 35 mn
- Temps total : 50 mn
- 1 bloc de foie gras de canard cuit (ou d’oie)
- Pain blanc à toaster
- 4 belles figues fraîches
- 2 oignons rouges
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile d’olive
- poivre
Recette « Toast de foie gras sur confit de figues » proposée par Miss Magic
- Couper les figues et prélever la chair, la couper en petits morceaux.
- Emincer finement les oignons et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Quand ils deviennent transparents, verser le vin et laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter les morceaux de figues, le thym, le vinaigre, le miel et le laurier.
- Vérifier l’assaisonnement, poivrer et Laisser cuire doucement 35 minutes. Réserver.
- Enlever les croûtes des tranches de pain, puis les griller légèrement au grille-pain. Couper chaque tranche en 4 toasts.
- Couper le foie gras en tranches, puis en carrés de la taille des toasts.
- Disposer une petite cuillère de confit sur chaque toast, surmonter d’une tranche de foie gras. Servir frais.
Les astuces de miss magic
Toast de foie gras sur confit de figues : Saupoudrez vos toasts de fleur de sel juste au moment de servir… Le confit de figues se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Accompagner avec un vin moelleux ou légèrement sucré comme le coteaux du layon.
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