Noix de St Jacques à l’Armagnac
pour 4 personnes :
pour 4 personnes :
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 5 mn
- Temps total : 20 mn
- 16 noix de St Jacques
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe d’Armagnac
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Recette « Noix de St Jacques à l’Armagnac » proposée par Madame SAGE
- Préchauffer le four à 120°.
- Bien essuyer les noix.
- Les faire revenir dans une poêle 30 secondes sur chaque face.
- Ajouter l’Armagnac et flamber.
- Réserver les noix dans un plat à four, ou dans des petites cassolettes.
- Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Ajouter le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques secondes.
- Verser sur les noix et enfourner à couvert 3 minutes à 120°C th4.
Les astuces de miss magic
Noix de St Jacques à l’Armagnac : servir avec du riz et une fondue de poireaux.
Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles, ce sera un peu moins coûteux.
Ajouter un peu de fromage râpé avant d’enfourner et passez sous le grill pour une version gratinée !
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- recette noix de saint jacques avec armagnac
