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Noix de Saint Jacques à l’Armaniac

Noix de St Jacques à l’Armagnac Noël

Noix de St Jacques à l'Armagnac
Noix de St Jacques à l’Armagnac
pour 4 personnes :

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Temps total : 20 mn

  • 16 noix de St Jacques
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe d’Armagnac
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre
Recette « Noix de St Jacques à l’Armagnac » proposée par Madame SAGE

  • Préchauffer le four à 120°.
  • Bien essuyer les noix.
  • Les faire revenir dans une poêle 30 secondes sur chaque face.
  • Ajouter l’Armagnac et flamber.
  • Réserver les noix dans un plat à four, ou dans des petites cassolettes.
  • Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Ajouter le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques secondes.
  • Verser sur les noix et enfourner à couvert 3 minutes à 120°C th4.
Les astuces de miss magic

Noix de St Jacques à l’Armagnac : servir avec du riz et une fondue de poireaux.
Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles, ce sera un peu moins coûteux.
Ajouter un peu de fromage râpé avant d’enfourner et passez sous le grill pour une version gratinée !


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