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moule à charlotte

Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Repos : 1 nuit
  • Temps total : 30 mn + 1 nuit
  • Nombre de personnes : 6

  • 200 g biscuits à la cuiller (boudoirs)
  • 20 cl de jus d’orange (ou 2 cuillères à soupe de kirsch)
  • 200 g de mascarpone
  • 400 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d’1 citron
Recette « Charlotte aux fruits rouges » proposée par Madame Allain

  • Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pour la ramollir. Chauffer le jus de citron, y faire fondre la gélatine. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre. Ajouter la gélatine au citron. Mélanger.
  • Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’orange (ou dans le kirsch préalablement dilué dans 10 cl d’eau). Tapisser un moule à charlotte en silicone avec les biscuits mouillés. Les couper un peu s’ils sont plus longs que le moule. Mettre le côté garni de sucre à l’extérieur du moule, tapisser tout le tour du moule.
  • Mettre un peu de fruits rouges au fond du moule, couvrir d’une couche de préparation au fromage blanc, puis une couche de biscuits et une couche de fruits. Recommencer l’opération jusqu’au bord du moule et terminer par une couche de biscuits.
  • Couvrir d’une assiette avec un poids et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démouler et décorer avec le reste des fruits. Servir avec de la crème chantilly.
Les astuces de miss magic

Charlotte aux fruits rouges : Le temps de repos est très important, une nuit est idéale !
Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du kirsch, du rhum ou même du porto. Vous pouvez aussi remplacer la mascarpone par de la crème fraîche battue en chantilly… Et si vous n’avez pas de moule à charlotte, rendez-vous vite sur vitrinemagique.com !