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mini-cakes aux framboises et à la noix de coco

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco
Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco pour 4
8 mini-moules :

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Temps total : 50 mn

  • 150 g de framboises
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure
Recette « Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco » proposée par Madame DUFOSSE

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Laver et trier les framboises dans une passoire.
  • Dans un saladier, fouetter vivement les œufs et le sucre au fouet.
  • Ajouter la farine et la levure, et mélanger.
  • Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte. Remuer doucement à la spatule puis, plus rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer la noix de coco râpée, puis les fruits. Mélanger délicatement afin de ne pas abimer les framboises.
  • Verser la pâte dans 8 moules individuels en silicone (beurrés) et enfourner pour 35 minutes.
  • Petit truc : possibilité de remplacer les framboises par les fruits de saison coupés en petits morceaux réguliers.
Les astuces de miss magic

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco : il n’est pas utile de beurrer les moules en silicone. Pour que la préparation n’attache pas, il suffit de passer les moules en silicone sous l’eau froide avant d’y verser la pâte ! Attention de toujours enfourner les moules en silicone sur la plaque (la grille) du four froide.