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Gratin

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois
pour 6 personnes :

  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 1h
  • Temps total : 1h25 mn

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 5 gousses d’ail
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de crème
  • 1l de lait
  • noix de muscade, sel et poivre du moulin
Recette « Gratin Dauphinois » proposée par Miss Magic

  • Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles assez fines (ne pas les passer sous l’eau après les avoir coupées, l’amidon sert de liant).
  • Mettre dans une casserole le lait, l’ail finement haché, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre. Laisser cuire 10 à 15 mn, selon leur fermeté.
  • Préchauffer le four à 180° (th6).
  • Mettre les pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Verser la crème et le reste du lait dessus. Puis disposer le beurre en petites noisettes.
  • Enfourner et cuire pendant 50 mn à 1 heure.
Les astuces de miss magic

Gratin Dauphinois : Vous voulez varier ? Rien de plus simple, ajouter du fromage râpé sur le dessus du plat 10 minutes avant la fin de cuisson et faites gratiner ou ajoutez de l’oignon émincé avant d’enfourner, en le mélangeant aux rondelles de pommes de terre. La muscade n’est pas nécessaire, elle sert simplement à dissimuler le goût du lait pour ceux qui ne l’aime pas trop.

Gratin de courgettes

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h

  • 1 kg de petites courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de riz blanc cuit
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
  • sel, poivre, persil ciselé
  • 200 g de beaufort râpé
Recette « Gratin de courgettes » proposée par Madame RICHARD

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Frotter un plat à gratin avec de l’ail.
  • Laver et couper les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  • Dans le plat à gratin, alterner une couche de courgettes, le riz, une couche de beaufort et terminer avec la crème et du beaufort râpé.
  • Ajouter du sel, du poivre et du persil.
  • Placer au four et laisser cuire 45 minutes Th6 (180°).
Les astuces de miss magic

Gratin de courgettes : pour un plat complet, vous pouvez ajouter du jambon cuit fumé coupé en petits morceaux et de la béchamel à votre gratin.
Il est préférable, si vous avez un peu de temps, de faire dégorger les rondelles de courgettes. Pour cela, il faut les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger environ 30 minutes, puis les rincer et les éponger sur un linge propre !
Enfin, mettez de la couleur dans votre plat en ajoutant aussi des tomates !