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Flan de roquefort aux herbes

Flan de roquefort aux herbes
Flan de roquefort aux herbes
pour 4 personnes :

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Temps total : 35 mn

  • 250 g de roquefort
  • 8 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 4 œufs
  • sel, poivre
  • ciboulette, aneth, cerfeuil, coriandre
Recette « Flan de roquefort aux herbes » proposée par Madame MESLET

  • Préchauffer le four à 200°. Beurrer des ramequins.
  • Dans un saladier, mixer ensemble la totalité des ingrédients et assaisonner selon les goûts.
  • Verser la préparation dans des ramequins au 3/4. Disposer les ramequins dans un plat à gratin, mettre un peu d’eau dans le plat.
  • Faire cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes.
Les astuces de miss magic

Flan de roquefort aux herbes : servez tiède sur une salade assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre de miel.
Parsemez de noix fraîches concassées et de jambon de parme.
Attention de ne pas trop saler, car le roquefort l’est déjà bien assez !


  • cassolette de saint jacques

Flan à la noix de coco

Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco pour 6 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Temps total : 40 mn

  • 1 boîte de lait concentré sucré (200ml)
  • 200 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
Recette « Flan à la noix de coco » proposée par Madame GILLET

  • Battre les œufs dans un saladier.
  • Faire chauffer le lait pour y diluer le lait concentré.
  • Verser les 2 laits mélangés sur les œufs battus et battre au fouet.
  • Ajouter la noix de coco.
  • Dans le moule à gâteau ou dans des moules individuels, préparer un caramel en mélangeant le sucre et l’eau. Laisser fondre doucement au four chaud, jusqu’à ce que le caramel se forme.
  • Verser la préparation sur le caramel obtenu, saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Disposer le moule dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Faire cuire au bain-marie 30 à 40 minutes à 180° (th6).
Les astuces de miss magic

Flan à la noix de coco : préparez ce flan la veille, il se démoulera plus facilement et sera meilleur ! Monsieur GABON quant à lui remplace le lait par du lait concentré non sucré, le sucre par du sucre à la vanille et ajoute de la cannelle… Enfin il utilise une noix de coco fraîche, il récupère le jus et râpe la chair pour les incorporer à la préparation. Madame NILOR utilise du lait de coco à la place du lait et bat les blancs en neige à incorporer à la préparation avant de verser dans les moules.