Recettes associées au tag :

crêpes suzette

Crêpes suzette

Crêpes suzette
Crêpes suzette pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 1h

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 50 g de beurre + 50 g
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 2 oranges non traitées
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de curaço
Recette « Crêpes suzette » proposée par Miss Magic

  • Râper le zeste des oranges (bien lavées si elles sont traitées) à l’aide d’une râpe ou d’un économe. Puis les presser et réserver le jus et les zestes.
  • Préparer les crêpes. Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et le lait. Bien fouetter avec un fouet. Ajouter la fleur d’oranger et le beurre fondu, bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Laisser poser une heure à température ambiante.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement graissée. Réserver les crêpes au chaud.
  • Pour la garniture, faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre et battre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les zestes, le jus des oranges et le curaço, bien mélanger.
  • Dans une poêle chaude, déposer une crêpe, la plier en 4 et la napper de la préparation. Servir bien chaud avec une boule de glace à la vanille.
Les astuces de miss magic

Crêpes suzette : Pour garder vos crêpes bien chaudes pendant leur réalisation, mettez une casserole d’eau à bouillir, disposez une grande assiette dessus et empilez vos crêpes au fur et à mesure, couvrez d’un linge ou d’un papier aluminium.
Vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par du cognac. Et si vous aimez cela, vous pouvez aussi flamber vos crêpes directement dans la poêle en fin de réalisation et en versant un peu de cognac avant d’y mettre la flamme à l’aide d’une allumette.