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Crème de champignons

Champignons

Crème de champignons
Crème de champignons pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn

  • 600 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes)
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille + 50 cl d’eau
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • persil frais haché
Recette « Crème de champignons » proposée par Marie

  • Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans l’eau.
  • Pendant ce temps, laver soigneusement les champignons, les sécher, retirer leur pied et les coupe en petits morceaux.
  • Peler et émincer l’oignon. Dans une poêle anti-adhésive, le faire revenir 3 min dans l’huile chaude. Ajouter les champignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  • Ajouter le jus de citron, puis le bouillon. Laisser cuire à feu doux environ 10 min.
  • Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter la crème liquide.
  • Mélanger délicatement, verser dans des bols ou des assiettes creuses, saupoudrer de persil haché et servir aussitôt.
Les astuces de miss magic

Crème de champignons : Vous pouvez aussi saupoudrer la crème de 50 g de noisettes entières écrasées, ou d’un peu de bacon grillé. Pensez à utiliser des cubes de bouillon dégraissés, c’est mieux pour la ligne et c’est tout aussi bon !

Moules à la crème et au laurier

Moules à la crème et au laurier
Moules à la crème et au laurier pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : quelques mn

  • 4 litres de moules de bouchot (ou 3 kg)
  • 2 cuillères soupe huile d’olive
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 feuilles de laurier
  • sel et poivre
Recette « Moules à la crème et au laurier » proposée par Miss Magic

  • Nettoyer et gratter les moules.
  • Dans une cocotte, mettre l’huile, les moules, la crème fleurette, le laurier, sel et poivre.
  • Laisser cuire quelques minutes en secouant énergiquement la cocotte, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes. Servir bien chaud.
Les astuces de miss magic

Moules à la crème et au laurier : n’hésitez pas à mettre les ingrédients que vous aimez dans les moules, elles se marient avec beaucoup de choses … Associez par exemple : vin blanc, échalote, piment doux et curry, ou oignon rouge, ail, tomates concassées, vin blanc, origan et basilic, ou encore blancs de poireau, céleri, vin blanc et safran, ou pour terminer morceaux de fromage au choix et surtout régalez-vous !