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Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes
Confiture de châtaignes
pour 4 personnes :

  • Préparation : 45 mn
  • Cuisson : 1h

  • 1 kg de châtaignes cuits et épluchés
  • 1 kg de sucre semoule
  • 1 bâton de vanille
  • eau
Recette « Confiture de châtaignes » proposée par Miss Magic

  • Fendre les châtaignes avec la lame d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson. Les mettre dans une cocotte d’eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 min, puis éteindre le feu et laisser tiédir 10 min à découvert. Retirer les châtaignes de la cocotte, les éplucher encore chaudes, ôter l’écorce et la peau. Remettre les châtaignes largement recouvertes d’eau froide sur feu moyen et laisser cuire à petit feu 40 min. Egoutter les châtaignes dans une grande passoire.
  • Dans une marmite ou une bassine à confiture, passer châtaignes au presse-purée. Ajouter du sucre à poids égal (de la purée obtenue) et un verre d’eau par kilo de mélange, ainsi qu’un bâton de vanille fendu. Placer la marmite sur le feu.
  • Tourner à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’ébullition reprenne et laisser cuire 20 min à petits bouillons en mélangeant de temps en temps pour que la confiture n’attache pas.
  • Lorsque la confiture est cuite, éliminez la gousse de vanille, puis la verser bouillante dans des pots de confiture stérilisés. Si ceux-ci ont des couvercles à vis, fermer aussitôt hermétiquement et les retourner sur un torchon. Sinon couvrir à chaud d’un film alimentaire puis laissez refroidir. Conserver au frais.
Les astuces de miss magic

Confiture de châtaignes : Pour stériliser les pots de confiture : lavez-les soigneusement puis trempez-les dans de l’eau bouillante pour les stériliser. Sortez-les de la marmite, attention, c’est très chaud et retournez-les sur un linge propre. Laissez refroidir le temps de réaliser la confiture.

Gâteau roulé à la confiture sans matière grasse

Gâteau roulé à la confiture
pour 6 personnes :

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Temps total : 40 mn
  • Nombre de personnes : 6

  • 6 œufs
  • 50 g de sucre fin
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure
  • 100 g de farine
  • Confiture
Recette « Gâteau roulé à la confiture » proposée par Madame Korsia

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Ajouter le sucre fin et le sucre vanillé, en mélangeant très délicatement à la spatule. Battre au fouet pendant 10 minutes.
  • Incorporer la farine et le paquet de levure. Mélanger pour que la pâte soit bien homogène. Etaler la pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 min th7.
  • Une fois la cuisson terminée, rouler le gâteau immédiatement avec le papier sulfurisé. Laisser refroidir.
  • Dérouler, et retirer le papier. Etaler de la confiture sur le gâteau, puis le rouler bien serré.
  • Le maintenir serrer et le placer au frais jusqu’au moment de servir.
Les astuces de miss magic

Gâteau roulé à la confiture : Vous pouvez utiliser toutes les confitures qui vous plaisent, et soyez généreuse ! Vous pouvez aussi mettre de la pâte à tartiner au chocolat, aux marrons… Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace…