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Toast de foie gras sur confit de figues Noël

Foie gras sur toast, confit d'oignon

Toast de foie gras sur confit de figues
Toast de foie gras sur confit de figues :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Temps total : 50 mn

  • 1 bloc de foie gras de canard cuit (ou d’oie)
  • Pain blanc à toaster
  • 4 belles figues fraîches
  • 2 oignons rouges
  • 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive
  • poivre
Recette « Toast de foie gras sur confit de figues » proposée par Miss Magic

  • Couper les figues et prélever la chair, la couper en petits morceaux.
  • Emincer finement les oignons et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Quand ils deviennent transparents, verser le vin et laisser réduire quelques minutes.
  • Ajouter les morceaux de figues, le thym, le vinaigre, le miel et le laurier.
  • Vérifier l’assaisonnement, poivrer et Laisser cuire doucement 35 minutes. Réserver.
  • Enlever les croûtes des tranches de pain, puis les griller légèrement au grille-pain. Couper chaque tranche en 4 toasts.
  • Couper le foie gras en tranches, puis en carrés de la taille des toasts.
  • Disposer une petite cuillère de confit sur chaque toast, surmonter d’une tranche de foie gras. Servir frais.
Les astuces de miss magic

Toast de foie gras sur confit de figues : Saupoudrez vos toasts de fleur de sel juste au moment de servir… Le confit de figues se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Accompagner avec un vin moelleux ou légèrement sucré comme le coteaux du layon.


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