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choux farcis

Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis
pour 4 personnes :

  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 2h
  • Temps total : 2h40
  • Nombre de personnes : 4

  • 1 chou vert pommé
  • 200g de boeuf haché
  • 150g de chair à saucisse
  • 1/2 cuillière à soupe de moutarde
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry
  • de la mie de pain trempée dans du lait et bien égouttée
  • sel, poivre
  • vin blanc
Recette « Choux farcis » proposée par Madame Cossart

  • Laver les feuilles de chou. Les plonger dans de l’eau bouillante salée pour les blanchir. Egoutter et rafraîchir à l’eau glacée pour qu’elles gardent leur couleur.
  • Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant le boeuf, la chair à saucisse, la moutarde, les oeufs, le curcuma, le curry et la mie de pain égouttée. Saler, poivrer. Bien mélanger.
  • Mettre un peu de préparation au milieu de chaque feuille de chou, et la fermer avec un pique en bois.
  • Disposer les choux dans un plat allant au four, ajouter un peu d’huile, quelques noisettes de beurre et arroser d’un filet de vin blanc.
  • Enfourner dans le four à 180° et laisser cuire pendant au moins 2 heures.
Les astuces de miss magic

Choux farcis : Vous avez la possibilité d’ajouter à la farce le reste de feuilles de choux hachées. Pour la cuisson, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes et arroser régulièrement avec le jus de cuisson !