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Soupe au foie gras Noël

Soupe au foie gras pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Temps total : 50 mn
  • Nombre de personnes : 2

  • 1 oignon
  • 1 carote pelée
  • 1 oeuf
  • 50 cl de bouillon de volaille froid
  • 1 pâte feuilletée
  • 120 gr de Foie Gras en bloc
  • Beurre, Sel et Poivre
Recette « Soupe au foie gras » proposée par Miss Magic

  • Préchauffer le four à 200°. Retirer la grille du four.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre l’oignon émincé, saler, laisser revenir quelques minutes. Ajouter la carotte coupée en petits cubes, laisser revenir également. Laisser refroidir.
  • Répartir la garniture dans 2 bols allant au four, ajouter le foie gras coupés en dés, poivrer. Verser le bouillon jusqu’au 3/4 du bol.
  • Dérouler la pâte, faire 2 cercles de 2 cms plus grand que les bols. Mouiller les bords à l’eau et appuyer la pâte sur le bord des bols pour fermer hermétiquement.
  • A l’aide d’un pinceau, dorer la pâte au jaune d’oeuf. Réserver 15 mn au frais, redorer la pâte.
  • Mettre au four à 200° pendant 15 mn. Il faut que la pâte feuilletée soit bien dorée. Servir à la sortie du four.
Les astuces de miss magic

Soupe au foie gras : Vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre ou de la cannelle. Vous pouvez préparer ces soupes la veille en les conservant au réfrigérateur