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casserole

Cake pops

Cake pops pour 20 Cake pops :

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 2 h mn
  • Temps total : 2h50
  • Nombre de personnes : 6

  • 25 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 25 g de farine
  • 30 g de noisettes en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tablette de chocolat noir
  • Vermicelles de couleurs
Recette « Cake pops » proposée par Madame Miss Magic

  • Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  • Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre glace. Ajouter la farine avec la levure, puis les noisettes en poudre, enfin incorporer le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet pour obtenir une pâte homogène.
  • Remplir un moule en silicone à cake pops. Le remplir à ras bord et faire cuire les cake pops pendant environ 20 min.
  • Laisser refroidir les cake pops avant de les démouler. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Tremper le bout d’un bâtonnet dans le chocolat fondu avant de l’enfoncer dans un cake pop.
  • Enrober tous les cake pops de chocolat puis immédiatement de vermicelles.
  • Laisser poser les cake pops 2h au frais pour qu’ils durcissent.
Les astuces de miss magic

Cake pops : Vous trouverez très facilement un moule en silicone à cake pops sur vitrinemagique.com ou en copiant ce lien (http://www.vitrinemagique.com/v/le-moule-en-silicone-pour-20-cake-pops-yoko-design/_/N-8jd/R-5gxu43vb9j4) dans votre navigateur ! Vous pouvez varier les enrobages, chocolat noir, blanc ou chocolat au lait…
Plonger les boules dans le chocolat et tapoter le pique au dessus du contenant de chocolat pour faire tomber l’excédant de chocolat. Ils se conservent 3 jours au frais !

Sirop de caramel maison

Sirop de caramel maison
pour 1/2 litre de sirop :

  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 10
  • Temps total : 15

  • 5oo gr de sucre
  • 12 cl d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  • 25 cl d’eau
Recette « Sirop de caramel maison » proposée par Madame Souchu Jacqueline

  • Dans une casserole, mettre le sucre, le vinaigre avec les 12 cl d’eau sur feux doux, le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface, puis le sirop se colore.
  • Faire bouillir les 25 cl d’eau.
  • Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer, verser l’eau bouillante et laisser bouillir 1 minute pour que le caramel puisse fondre dans l’eau.
  • Arrêter le feu et laisser refroidir le sirop avant de le verser dans un récipient adapté (1/2 litre).
Les astuces de miss magic

Sirop de caramel maison : Cette recette demande de l’attention car le caramel bouillant risque de brûler. Utilisez ce caramel pour parfumer les yaourt, les flans ou riz au lait ou encore pour napper une glace. Il se conservera dans le placard 2 mois. ATTENTION : si vous laissez trop colorer votre caramel il sera amer, si vous ne le laissez pas assez colorer, il n’aura pas beaucoup de goût, c’est pourquoi la couleur rousse est juste la bonne.

Mousse pistache, fraises et macarons

Mousse pistache, fraises et macarons

Mousse pistache, fraises et macarons
Mousse pistache, fraises et macarons pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h25

  • 20 cl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre
  • 30 g de pâte à pistache
  • 2 feuilles de gélatine
  • 15 cl de crème liquide
  • 125 g de fraises (type gariguette)
  • 10 cl de coulis de fraises
  • 4 petits macarons 
à la pistache
  • Quelques pistaches concassées
Recette « Mousse pistache, fraises et macarons » proposée par Madame LEROUX

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Puis les égoutter.
  • Verser le lait dans une casserole avec la pâte à pistache. Porter le tout à ébullition.
  • Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Verser le lait bouillant sur ce mélange.
  • Remettre dans la casserole et faire cuire de nouveau. Remuer constamment pour épaissir doucement, sans jamais faire bouillir la crème.
  • Ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Retirer la crème anglaise pistache du feu, la verser dans un saladier bien froid. Laisser prendre à moitié au frais.
  • Fouetter la crème liquide puis l’incorporer doucement à la crème anglaise.
  • Verser cette préparation dans les verrines à mi-hauteur. Réserver au frais pendant 2 heures.
  • Découper les fraises en 6, les sucrer si nécessaire. Puis les déposer sur la mousse pistache.
  • Arroser avec le coulis de fraises. Décorer avec les macarons et les pistaches concassées.
Les astuces de miss magic

Mousse pistache, fraises et macarons : gardez quelques fraises pour la décoration en les coupant en fines tranches (carpaccio) afin de couvrir la paroi des verrines avant de verser la mousse. Tous les fruits rouges se marient à la mousse pistache !


  • mousse pistache

Gougères de Troyes

Gougères de Troyes
Pour 30 Gougères de Troyes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Temps total : 55 mn

  • 25 cl d’eau
  • 60 gr de beurre
  • sel
  • 200 g de farine
  • 4 jaunes d’œufs + 4 blancs battus en neige
  • 100 g de gruyère
Recette « Gougères de Troyes » proposée par Madame PONCIN

  • Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le beurre et du sel. Quand l’eau bout, mettre la farine d’un seul coup en tournant avec une cuillère en bois, baisser le feu.
  • Tourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et se détache de la casserole.
  • Préchauffer le four à 190°.
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un sans cesser de remuer, puis ajouter délicatement les blancs battus en neige.
  • Ajouter le gruyère coupé en petits dés, bien mélanger.
  • Avec une cuillère à soupe faire des petits tas assez espacés car la pâte va gonfler, il ne faut pas que les gougères soient collées entre elles. Pour des Gougères plus petites, prendre une cuillère à café.
  • Déposer les gougères sur la plaque du four couverte de papier sulfurisée ou sur une plaque en silicone, faire cuire au four moyen 25 min.
Les astuces de miss magic

Gougères de Troyes : n’ouvrez pas la porte de votre four pendant la cuisson, car la pâte retomberait.
Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan ou de l’emmental.
Quand les gougères sont cuites et refroidies, incisez le fond et garnissez-les de fondue de champignons au fromage de chèvre… un vrai délice à servir avec une salade.


  • gougere et blanc battu en neigr

Crêpes aux pommes

Crêpes aux pommes
Crêpes aux pommes pour 6 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 1h
  • Temps total : 1h30

  • Pour la pâte à crêpes
  • 2 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • Un peu de lait
  • Pour la garniture
  • 2 pommes
  • Crème de marron
  • Rhum
  • Beurre salé
  • Cannelle
Recette « Crêpes aux pommes » proposée par Madame DAUMAS

  • Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, bien travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait et la farine. Bien travailler le tout au fouet.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Laisser poser 1h au réfrigérateur.
  • Couper les pommes lavées et épluchées en petits dés et les faire revenir dans le beurre salé. Arroser de cannelle et de rhum. Réserver au chaud (ou réchauffer juste avant de servir).
  • Cuire les crêpes dans une poêle avec de l’huile.
  • Garnir les crêpes avec les pommes cuites et la crème de marron. Déguster tiède.
Les astuces de miss magic

Crêpes aux pommes : vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée légèrement sucrée.
Le saviez-vous ? Pour garder les crêpes au chaud, faites bouillir de l’eau dans une casserole sur laquelle vous déposez une grande assiette plate. Il vous suffit d’empiler vos crêpes sur l’assiette et couvrir d’une feuille d’aluminium.

Madeleines à l’orange

Madeleines à l'orange
Madeleines à l’orange pour 12 madeleines :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 12 mn
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h27

  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • zeste d’orange
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Recette « Madeleines à l’orange » proposée par Madame CAILLAUD

  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à une coloration noisette.
  • Battre les œufs avec le sucre et le miel dans un saladier.
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange.
  • Mélanger la farine et la levure, les ajouter à la préparation.
  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  • Laisser reposer 2h au frais.
  • Verser la préparation dans des moules à madeleines.
  • Cuire 12 à 15 mn en surveillant la cuisson mais sans ouvrir le four. Quelques minutes à 220° jusqu’à ce que la bosse se forme, puis à 180° pour terminer la cuisson.
Les astuces de miss magic

Madeleines à l’orange : on peut aussi y ajouter des pépites de chocolat.
Savez-vous ce qui fait la bosse sur la madeleine ? Le choc thermique ! Il faut préparer la pâte à l’avance et la laisser au frais jusqu’au moment de la cuire entre 1 et 2 heures. Puis verser rapidement dans les moules à madeleines et enfourner de suite.

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h20

  • 8 œufs
  • 1 tablette de chocolat (200 g)
  • 250 g de beurre
  • 100 g de sucre
Recette « Mousse au chocolat » proposée par Madame VEILLET

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie dans une casserole.
  • Ajouter les jaunes d’œuf légèrement battus. Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
  • Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange chocolat/beurre/œufs.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.
Les astuces de miss magic

Mousse au chocolat : la mousse au chocolat est un dessert incontournable, surtout quand elle est accompagnée de biscuits type langue de chat, cigarette russe ou tuile…
Pour une mousse plus légère, il suffit de supprimer le beurre !

Verrine ratatouille

Verrine ratatouille
Verrine ratatouille pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 1h
  • Repos : 1h
  • Temps total : 2h20

  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 5 tomates
  • 4 petite courgettes
  • 2 aubergines
  • huile d’olive
  • sel, poivre, piment, 1 brin de thym, laurier, origan
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Recette « Verrine ratatouille » proposée par Monsieur DUBOIS

  • Laver, sécher, épépiner et couper tous les légumes en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  • Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
  • Ajouter un verre d’eau et le concentré de tomate ainsi que le thym, le laurier et l’origan. Saler, poivrer et ajouter une pointe de couteau de piment en poudre.
  • Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Remuer souvent.
  • Laisser tiédir la ratatouille avant de la mettre dans de jolies verrines transparentes.
  • Laisser reposer 1h au frais avant de servir.
Les astuces de miss magic

Verrine ratatouille : avant de servir arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique !
On peut ajouter des pignons de pins grillés avant de mettre en verrine.


  • verrine ratatouille

Lasagnes aux courgettes et au chèvre

Lasagnes aux courgettes et au chèvre
Lasagnes aux courgettes et au chèvre pour 2 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Temps total : 1h

  • 2 grosses courgettes
  • 5 ou 6 fromages de chèvre frais
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 5 ou 6 plaques de lasagnes pré-cuites
  • 30 g de gruyère râpé
  • sel, poivre, muscade
Recette « Lasagnes aux courgettes et au chèvre » proposée par Madame QUEIROS

  • Laver les courgettes et les râper avec une grosse râpe. Faire revenir 15 mn à feu doux dans une poêle.
  • Ajouter les chèvres frais coupés en morceaux, saler et poivrer.
  • Faire une béchamel. Dans une casserole, porter le lait à ébullition, ajouter la fécule de pomme de terre en fouettant. Mélanger sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
  • Dans un plat à gratin alterner la sauce, les plaques de lasagne, les courgettes au chèvre.
  • Terminer par la sauce et ajouter du gruyère.
  • Enfourner 25 mn.
Les astuces de miss magic

Lasagnes aux courgettes et au chèvre : on peut remplacer les courgettes par des épinards et le chèvre par du saumon frais.

Cannelés à l’ail

Cannelés à l’ail

Cannelés à l'ail
Cannelés à l’ail pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 1h
  • Repos : 1h
  • Temps total : 2h25

  • 4 gousses d’ail haché
  • 4 brins de persil ciselés
  • 4 brin de cerfeuil ciselés
  • 4 brin de ciboulette ciselés
  • 150 g de beurre
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait entier
  • 200 g de farine
  • sel, poivre
Recette « Cannelés à l’ail » proposée par Madame MASSON

  • Dans un saladier mélanger l’ail, le persil, la ciboulette et le cerfeuil avec le beurre ramolli. Saler et poivrer.
  • Dans une casserole faire tiédir le lait, y ajouter la préparation au beurre et porter à ébullition.
  • Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs et du sel, puis y verser le lait sans cesser de mélanger au fouet.
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Verser ensuite la préparation dans des moules à cannelés et enfourner 5 min à 210, puis 1h à 150°.
Les astuces de miss magic

Cannelés à l’ail : ces bouchées apéritives sont excellentes et peuvent s’accommoder comme on le souhaite…
Par exemple, on peut remplacer 2 gousses d’ail par 2 cuillères à café de curry. On peut remplacer l’ail et les herbes par du chorizo finement émincé et du comté, ajouter simplement les ingrédients à la pâte avant de la laisser poser au frais.