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Bugnes

Bugnes

Bugnes :

  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 3 mn mn
  • Repos : 12h

  • 1 kg de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 gr de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 œufs
  • 25 cl de lait
  • 10 cl d’eau de vie ou rhum
Recette « Bugnes » proposée par Madame Bruyère

  • Préparer la pâte dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients.
  • Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait.
  • Laisser poser au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tailler des bandes de 2 cm de large et 8 cm de long. Faire une incision au milieu de la bugne sur 5 cm.
  • Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace après cuisson juste au moment de servir.
Les astuces de miss magic

Bugnes : Vous pouvez remplacer l’eau de vie ou le rhum par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool…. Servez accompagné de confiture, et d’un chocolat chaud.