Pavé de loup

Pavé de loup, légumes vapeur

Pavé de loup, légumes vapeur pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 600 g de filets de loup (bar) 80 g de carottes 100 g de poireaux Lire plus »

Potimarrons

Purée de potimarron

Purée de potimarron pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons moyens 3 à 4 verres de lait 3 à Lire plus »

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes pour 4 personnes : Préparation : 45 mn Cuisson : 1h 1 kg de châtaignes cuits et épluchés 1 kg de sucre semoule 1 bâton de vanille eau Recette Lire plus »

Veau à la forestière

Veau à la forestière

Veau à la forestière pour 4 personnes : Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 filet de veau de 600 à 700 g 150 g de lardons 20 cl de Lire plus »

Champignons

Crème de champignons

Crème de champignons pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 600 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille + 50 Lire plus »

Cakes au potiron

Cakes au potiron

Cakes au potiron pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 35 mn 200 g de potiron 50 g de graines de potiron 3 œufs 200 g de farine 175 Lire plus »

Gaufre au chocolat

Gaufres au chocolat

Gaufres au chocolat pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : 3 mn par gaufre 125g de farine tamisée 30g de sucre en poudre 1/2 sachet de Lire plus »

Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 2h Temps total : 2h40 Nombre de personnes : 4 1 chou vert pommé 200g de boeuf haché 150g de Lire plus »

Velouté d'envies

Velouté d’endives

Velouté d’endives pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 50 mn 1 kg d’endives 100 g de farine 10 morceaux de sucre cannelle beurre Lire plus »

Cake aux noix et au gingembre

Cake aux noix et au gingembre
pour 8 personnes :

  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Temps total : 1h05
  • Nombre de personnes : 8

  • 1 petite racine de gingembre
  • 10 cl d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 60 d de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de noix
  • Un peu de beurre
Recette « Cake aux noix et au gingembre » proposée par Damien

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le sucre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Ajouter délicatement la farine, la Maïzena, la levure chimique et l’huile, tout en continuant de mélanger.
  • Râper la racine de gingembre épluchée et l’intégrer au mélange. Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés.
  • Déposer le mélange dans un moule à cake beurré, ou dans un moule en silicone rapidement passé sous l’eau froide (inutile de beurrer le moule en silicone).Enfourner pour 45 minutes. Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe ressort sèche, c’est cuit.
Les astuces de miss magic

Cake aux noix et au gingembre : Personnalisez votre cake et donnez-lui plus de saveur en ajoutant un filet de citron dans la pâte en même temps que les noix. Ce cake se marie très bien avec un thé citron avec un nuage de lait…

Beignets au sucre « façon donut »

Beignets au sucre « façon donut »
pour 6 personnes :

  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 2 à 4 mn
  • Repos : 3h
  • Temps total : 3h45
  • Nombre de personnes : 6

  • 20 g de levure boulangère
  • un peu de lait
  • 600 g de farine
  • 90 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf entier
  • Huile pour friture
Recette « Beignets au sucre « façon donut »" pour Madame Bouroff

  • Délayer la levure dans le lait tiède.
  • Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger le tout.
 Creuser un puits et ajouter l’œuf. Verser peu à peu d’eau tiède et la levure.
  • Bien mélanger et pétrir tout en ajoutant de l’eau jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. Continuer à travailler cette pâte et l’aérer pendant 15 à 20 min.
  • Ajouter encore un peu d’eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique de consistance molle. Couvrir et laisser reposer près d’une source de chaleur, environ 3h.
  • Lorsque la pâte est levée, faire chauffer l’huile dans une sauteuse à bords hauts puis avec les doigts légèrement huilés, prendre un peu de pâte et la répartir dans La louche à beignets autour du trou (ou si vous n’avez pas de louche à beignets : trouer la pâte au milieu et la modeler en la tournant avec les doigts).
  • Laisser le beignet ainsi formé dans la louche, la plonger dans l’huile bien chaude.
  • Confectionner d’autres beignets et les plonger dans la sauteuse, les retourner dès qu’ils sont dorés. Quand ils sont bien gonflés et bien dorés des deux côtés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Les astuces de miss magic

Beignets au sucre « façon donut » : Pour faire lever votre pâte, disposez le saladier dans votre four éteint avec la lumière allumée et un bol d’eau bouillante pour faire « étuve ».

Servez les beignets natures saupoudrés de sucre glace, ou avec du miel… Accompagnez-les de thé à la menthe.

Risotto aux légumes

Risotto aux légumes pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Temps total : 50 mn
  • Nombre de personnes : 4

  • 50 g de riz pour risotto par personne
  • 4 carottes, 2 oignons, 2 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl vin blanc
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • du parmesan fraîchement râpé
  • 20 g beurre
  • sel, poivre, persil haché
Recette « Risotto aux légumes » proposée par Miss Magic

  • Couper les carottes, les blancs de poireaux et les oignons en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive chaude.
  • Ajouter le riz, bien remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Puis ajouter le vin blanc, bien remuer et verser 2 louches de bouillon. Le liquide doit arriver à hauteur du riz.
  • Laisser frémir en remuant sans cesse. Quand le liquide est absorbé, verser 2 nouvelles louches de bouillon, toujours à hauteur du riz. Laisser frémir en remuant de temps en temps. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Ajouter le beurre, parmesan et persil. Assaisonner selon les goûts.
  • Dresser le risotto à l’aide de cercles de présentation pour un effet garanti !
Les astuces de miss magic

Risotto aux légumes : Ce risotto accompagne parfaitement une viande blanche grillée ou vous pouvez le servir simplement avec une salade verte pour un repas plus léger !
Pour une recette authentique et plus crémeuse, vous pouvez remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe de mascarpone. Vous cherchez des cercles de présentation ? Rendez-vous vite sur vitrinemagique.com !

Crêpes légères

Crêpes légères
Crêpes légères pour 30 crêpes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 2 mn/crêpes
  • Repos : 1h
  • Temps total : 2h15

  • ½ litre d’eau
  • 25 cl de bière
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel
Recette « Crêpes légères » proposée par Madame BACON

  • Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits, ajouter l’œuf et mélanger.
  • Ajouter l’huile, une pincée de sel, mélanger.
  • Ajouter le lait, l’eau, la bière. Bien mélanger au fouet, laisser poser 1 heure à température ambiante.
Les astuces de miss magic

Crêpes légères : vous pouvez parfumer votre pâte à crêpes en ajoutant 2 cuillères à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
Le secret d’une crêpe réussie ? Verser la pâte dans une poêle bien chaude !
Et pour éviter les grumeaux, choisissez une farine bien fluide et tamisée à l’aide d’un tamis à farine. Si malgré vos précautions, il reste des grumeaux, passez votre pâte au mixeur !

Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Repos : 1 nuit
  • Temps total : 30 mn + 1 nuit
  • Nombre de personnes : 6

  • 200 g biscuits à la cuiller (boudoirs)
  • 20 cl de jus d’orange (ou 2 cuillères à soupe de kirsch)
  • 200 g de mascarpone
  • 400 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d’1 citron
Recette « Charlotte aux fruits rouges » proposée par Madame Allain

  • Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pour la ramollir. Chauffer le jus de citron, y faire fondre la gélatine. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre. Ajouter la gélatine au citron. Mélanger.
  • Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’orange (ou dans le kirsch préalablement dilué dans 10 cl d’eau). Tapisser un moule à charlotte en silicone avec les biscuits mouillés. Les couper un peu s’ils sont plus longs que le moule. Mettre le côté garni de sucre à l’extérieur du moule, tapisser tout le tour du moule.
  • Mettre un peu de fruits rouges au fond du moule, couvrir d’une couche de préparation au fromage blanc, puis une couche de biscuits et une couche de fruits. Recommencer l’opération jusqu’au bord du moule et terminer par une couche de biscuits.
  • Couvrir d’une assiette avec un poids et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démouler et décorer avec le reste des fruits. Servir avec de la crème chantilly.
Les astuces de miss magic

Charlotte aux fruits rouges : Le temps de repos est très important, une nuit est idéale !
Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du kirsch, du rhum ou même du porto. Vous pouvez aussi remplacer la mascarpone par de la crème fraîche battue en chantilly… Et si vous n’avez pas de moule à charlotte, rendez-vous vite sur vitrinemagique.com !

Verrines aux poivrons, mascarpone et piment d’Espelette

Verrines aux poivrons, mascarpone et piment d’Espelette pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h25 mn
  • Nombre de personnes : 4

  • 1 kg de poivrons jaunes et oranges coupés en petits dés (ou surgelés)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe rase de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à café de concentré de tomates
  • sel
Recette « Verrines aux poivrons, mascarpone et piment d’Espelette » proposée par Miss Magic

  • Faire sauter les poivrons à feu vif dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à rendre du jus, ajouter le piment d’Espelette et le concentré de tomates. Retirer du feu.
  • Réserver un peu de poivrons cuits. Passer le reste au mixeur avec le mascarpone. Saler.
  • Répartir la préparation dans des verrines. Décorer de quelques dés de poivron et mettre au frais pendant 2 heures.
Les astuces de miss magic

Verrines aux poivrons, mascarpone et piment d’Espelette : Vous pouvez accompagner cette verrine d’une brochette de fromage de brebis ou de chèvre.
Vous pouvez aussi utiliser un paquet paquet de poivrons émincés surgelés, le résultat sera identique et vous gagnerez du temps ! Ajoutez un filet de vinaigre balsamique au moment de servir.

Cake aux pruneaux et aux lardons

Cake aux pruneaux et aux lardons pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h
  • Nombre de personnes : 6

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de lait
  • 150 gr de lardons
  • 100 g de pruneaux
  • sel, poivre
Recette « Cake aux pruneaux et aux lardons » proposée par Miss Magic

  • Préchauffer le four à 180°. Retirer la grille du four.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure, ajouter du sel et du poivre. Mélanger au fouet pour que la pâte soit bien homogène.
  • Ajouter petit à petit l’huile et le lait préalablement tiédi, mélanger au fouet.
  • Ajouter le fromage, mélanger.
  • Faire revenir les lardons pour retirer l’excès de gras. Couper les pruneaux en petits morceaux. Egoutter les lardons.
  • Mettre les lardons et les pruneaux dans la pâte, mélanger.
  • Mouiller un moule à cake en silicone à l’eau froide. Y verser la préparation. Déposer le moule sur la grille froide du four.
  • Enfourner pour 45 minutes. Piquer avec la pointe d’un couteau. Quand la pointe ressort sèche, le cake est cuit.
Les astuces de miss magic

Cake aux pruneaux et aux lardons : Servir le cake tiède ou froid avec une salade verte. Peut aussi se servir à l’apéritif, coupés en cubes piqués de bâtonnets en bois. Vous pouvez ajoutez ce que vous voulez comme ingrédients, laissez aller votre imagination… Vous pouvez aussi supprimer les lardons et chemiser votre moule avec des fines tranches de poitrine fumée avant d’y verser votre pâte…

Biscuits faciles

Biscuits faciles
Biscuits faciles pour 23 biscuits :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 13 mn
  • Temps total : 23 mn

  • 1 pot de 20cl de crème épaisse
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 1 pot de farine
Recette « Biscuits faciles » proposée par Meylan Jacqueline

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un saladier, mixer tous les ingrédients dans l’ordre.
  • Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone, faire des tas avec la pâte obtenue à l’aide de cuillères à soupe. Espacer les tas, car ils vont gonfler.
  • Faire cuire 13 min environ therm 6-7 pour obtenir des biscuits dorés.
  • S’ils ne sont pas dorés, les mettre 2 à 3 min au grill mais surveiller de près !
Les astuces de miss magic

Biscuits faciles : vous pouvez aromatiser votre pâte avec de la fleur d’oranger, de la cannelle ou du miel. Conservez-les dans une boîte en fer et servez-les avec le café, c’est un délice !

Cupcakes

Cupcakes
Cupcakes pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Temps total : 30 mn

  • 375 g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 190 ml de lait
  • des carrés de chocolat blanc
Recette « Cupcakes » proposée par Madame PAMART Eliane

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, ajouter la farine, le sel, le beurre, la vanille et le lait. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans des moules individuels jusqu’aux 2/3 du moule.
  • Incorporer dans chaque moule un demi carré de chocolat blanc.
  • Faire cuire à 180° pendant 15 mn env.
  • Décorer selon votre goût.
Les astuces de miss magic

Cupcakes : les cupcakes sont des petits gâteaux au glaçage et à la décoration colorés. Ils sont très simples et rapides à réaliser avec les enfants ! N’hésitez pas à faire preuve d’originalité et inventer votre propre décoration !

Poulet sauté aux légumes croquants

Poulet sauté aux légumes croquants
Poulet sauté aux légumes croquants
pour 4 personnes :

  • Préparation : 1h
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 1h50

  • 4 belles escalopes de poulet
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 gros oignon rouge
  • 3 belles tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • poivre
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cuillère d’huile de tournesol
Recette « Poulet sauté aux légumes croquants » proposée par Mademoiselle Danel

  • Couper le poulet en lanières.
  • Préparer une marinade, en mélangeant la sauce soja avec les gousses d’ail épluchées et finement émincées, ainsi que le petit piment découpé en petites rondelles et égrainé.
  • Laisser mariner la viande le plus longtemps possible, au minimum 30 min.
  • Couper les poivrons en petits bâtonnets. Couper les tomates en morceaux. Emincer les oignons en fines lamelles
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, et ajouter les oignons pour les faire revenir doucement. Lorsqu’ils commencent à colorer légèrement, ajouter les poivrons. Remuer fréquemment et faire revenir à feu doux 15 min. Puis réserver dans une assiette à part.
  • Egoutter un peu le poulet, en réservant la marinade, le faire revenir dans une sauteuse. Il doit bien commencer à dorer. Poivrer généreusement.
  • Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les légumes, et les tomates, bien remuer, et ajouter petit à petit le reste de la marinade. Surveiller et remuer souvent.
  • Goûter régulièrement les légumes et le poulet pour une cuisson al dente. Garder les légumes juste croquants.
Les astuces de miss magic

Poulet sauté aux légumes croquants : accompagnez cette recette savoureuse de nouilles chinoises, ou de galettes de pommes de terre et d’une salade. Vous pouvez aussi supprimer le piment si vous le souhaitez.
Vous pouvez aussi utiliser un wok pour la préparation de cette recette !