Pavé de loup

Pavé de loup, légumes vapeur

Pavé de loup, légumes vapeur pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 600 g de filets de loup (bar) 80 g de carottes 100 g de poireaux Lire plus »

Potimarrons

Purée de potimarron

Purée de potimarron pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons moyens 3 à 4 verres de lait 3 à Lire plus »

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes pour 4 personnes : Préparation : 45 mn Cuisson : 1h 1 kg de châtaignes cuits et épluchés 1 kg de sucre semoule 1 bâton de vanille eau Recette Lire plus »

Veau à la forestière

Veau à la forestière

Veau à la forestière pour 4 personnes : Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 filet de veau de 600 à 700 g 150 g de lardons 20 cl de Lire plus »

Champignons

Crème de champignons

Crème de champignons pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 600 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille + 50 Lire plus »

Cakes au potiron

Cakes au potiron

Cakes au potiron pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 35 mn 200 g de potiron 50 g de graines de potiron 3 œufs 200 g de farine 175 Lire plus »

Gaufre au chocolat

Gaufres au chocolat

Gaufres au chocolat pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : 3 mn par gaufre 125g de farine tamisée 30g de sucre en poudre 1/2 sachet de Lire plus »

Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 2h Temps total : 2h40 Nombre de personnes : 4 1 chou vert pommé 200g de boeuf haché 150g de Lire plus »

Velouté d'envies

Velouté d’endives

Velouté d’endives pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 50 mn 1 kg d’endives 100 g de farine 10 morceaux de sucre cannelle beurre Lire plus »

Clafoutis pêche kiwi

Clafoutis pêche kiwi
Clafoutis pêche kiwi pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 30 mn au frais
  • Temps total : 1h20 mn

  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 350 g de fruits (pêches et kiwis)
Recette « Clafoutis pêche kiwi » proposée par Madame LECCIA

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs. Remuer jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Ajouter la crème fraîche, ne pas remuer trop longtemps.
  • Peler et dénoyauter les pêches, les couper en tranches. Peler les kiwis et les couper en tranches.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Disposer joliment les fruits dans le fond du moule.
  • Verser dessus la préparation.
  • Cuire au four environ 35 mn.
Les astuces de miss magic

Clafoutis pêche kiwi : mettre au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu’il soit bien frais et servir avec un bon cidre.

Mini-chaussons au jambon

Mini-chaussons au jambon
Mini-chaussons au jambon pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Temps total : 25 mn

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 à 2 tranche(s) de jambon
  • Moutarde
  • un peu de lait
  • un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau
Recette « Mini-chaussons au jambon » proposée par Madame LEBAS

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dérouler la pâte sur le plan de travail. Découper des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  • Etaler de la moutarde sur chaque cercle en laissant le bord sec, puis y déposer des lamelles de jambon.
  • Badigeonner les bords avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau en silicone. Refermer les cercles en demi-lune de façon à former des chaussons et souder les bords en appuyant bien.
  • Dessiner les contour à la fourchette et badigeonner de jaune d’œuf dilué.
  • Cuire au four à 180° pendant 15 min.
  • Pour finir, vous pouvez faire vos chaussons à l’aide de moules à chausson, cela vous facilite la tâche !.
Les astuces de miss magic

Mini-chaussons au jambon : voici quelques autres idées pour régaler tous vos invités : on remplace la moutarde par de la sauce tomate, on ajoute du parmesan et du basilic. Ou on remplace le jambon par des petites saucisses coupées en rondelles, toujours avec de la moutarde. On peut mettre de la crème, du fromage râpé et du cumin. Ou encore juste couvrir les cercles de pesto… Un régal !

Mini-cakes aux lardons et aux olives vertes

Mini-cakes aux lardons et aux olives vertes
Mini-cakes aux lardons et aux olives vertes pour 8 mini-moules :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Temps total : 55 mn

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs entiers
  • 12 cl de vin blanc sec
  • 150 g de lardons
  • 150 g de gruyère râpé
  • 100 g d’olives vertes
  • sel, poivre
Recette « Mini-cakes aux lardons et aux olives vertes » proposée par Madame MORIVAL

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Couper les olives en 4.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle, réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs, puis incorporer la farine, le vin blanc, bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le fromage râpé, les lardons, les olives. Assaisonner. Remuer doucement à la spatule.
  • Verser la pâte dans 8 moules individuels en silicone (beurrés) et enfourner pour 40 minutes.
  • Petit truc : possibilité de remplacer le jambon et les olives par de la courgette et du chèvre, ou du chorizo et la féta, coupés en petits morceaux réguliers.
Les astuces de miss magic

Mini-cakes aux lardons et aux olives vertes : il n’est pas utile de beurrer les moules en silicone. Pour que la préparation n’attache pas, il suffit de passer les moules en silicone sous l’eau froide avant d’y verser la pâte !
Attention de toujours enfourner les moules en silicone sur la plaque (la grille) du four froide.

Cannelés à l’ail

Cannelés à l’ail

Cannelés à l'ail
Cannelés à l’ail pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 1h
  • Repos : 1h
  • Temps total : 2h25

  • 4 gousses d’ail haché
  • 4 brins de persil ciselés
  • 4 brin de cerfeuil ciselés
  • 4 brin de ciboulette ciselés
  • 150 g de beurre
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait entier
  • 200 g de farine
  • sel, poivre
Recette « Cannelés à l’ail » proposée par Madame MASSON

  • Dans un saladier mélanger l’ail, le persil, la ciboulette et le cerfeuil avec le beurre ramolli. Saler et poivrer.
  • Dans une casserole faire tiédir le lait, y ajouter la préparation au beurre et porter à ébullition.
  • Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs et du sel, puis y verser le lait sans cesser de mélanger au fouet.
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Verser ensuite la préparation dans des moules à cannelés et enfourner 5 min à 210, puis 1h à 150°.
Les astuces de miss magic

Cannelés à l’ail : ces bouchées apéritives sont excellentes et peuvent s’accommoder comme on le souhaite…
Par exemple, on peut remplacer 2 gousses d’ail par 2 cuillères à café de curry. On peut remplacer l’ail et les herbes par du chorizo finement émincé et du comté, ajouter simplement les ingrédients à la pâte avant de la laisser poser au frais.

Crumble aux fruits rouges

crumble aux fruits rouges
Crumble aux fruits rouges pour 6 personnes :
  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 30 mn
    • 600 g de fruits rouges (pas trop juteux)
    • sucre en poudre + eau pour faire un caramel
    • 120 g de sucre en poudre
    • 120 g de farine
    • 120 g de beurre mou
Recette « Crumble aux fruits rouges » proposée par Madame ABAD

  • Préchauffer le four à 210°C (th 7).
  • Laver et préparer les fruits, couper les plus gros en morceaux.
  • Dans un plat allant au four faire un caramel léger (sucre + eau). Disposer les fruits sur le caramel obtenu.
  • Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une chapelure.
  • Saupoudrer les fruits avec la chapelure.
  • Enfourner 30 mn, le crumble doit être bien doré. Laisser tiédir.
Les astuces de miss magic

Crumble aux fruits rouges : servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
Au moment de servir, parsemer le crumble de zestes de citron fraîchement râpé.
Pour des fruits moins acides, on peut saupoudrer les fruits de sucre avant de mettre la chapelure.