Pavé de loup

Pavé de loup, légumes vapeur

Pavé de loup, légumes vapeur pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 600 g de filets de loup (bar) 80 g de carottes 100 g de poireaux Lire plus »

Potimarrons

Purée de potimarron

Purée de potimarron pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons moyens 3 à 4 verres de lait 3 à Lire plus »

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes pour 4 personnes : Préparation : 45 mn Cuisson : 1h 1 kg de châtaignes cuits et épluchés 1 kg de sucre semoule 1 bâton de vanille eau Recette Lire plus »

Veau à la forestière

Veau à la forestière

Veau à la forestière pour 4 personnes : Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 filet de veau de 600 à 700 g 150 g de lardons 20 cl de Lire plus »

Champignons

Crème de champignons

Crème de champignons pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 600 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille + 50 Lire plus »

Cakes au potiron

Cakes au potiron

Cakes au potiron pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 35 mn 200 g de potiron 50 g de graines de potiron 3 œufs 200 g de farine 175 Lire plus »

Gaufre au chocolat

Gaufres au chocolat

Gaufres au chocolat pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : 3 mn par gaufre 125g de farine tamisée 30g de sucre en poudre 1/2 sachet de Lire plus »

Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 2h Temps total : 2h40 Nombre de personnes : 4 1 chou vert pommé 200g de boeuf haché 150g de Lire plus »

Velouté d'envies

Velouté d’endives

Velouté d’endives pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 50 mn 1 kg d’endives 100 g de farine 10 morceaux de sucre cannelle beurre Lire plus »

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Temps total : 50 mn

  • 4 œufs
  • 80 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine
Recette « Gâteau au chocolat » proposée par Mademoiselle GIRARD

  • Préchauffer le four à 180°C (th 7).
  • Casser les œufs, séparer les blancs et les jaunes.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes (1mn30).
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
  • Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et mettre au four pendant 35 minutes à 180°C th6.
Les astuces de miss magic

Gâteau au chocolat : il y a une multitude de façons de préparer un gâteau au chocolat et chacun a sa propre méthode…
Plusieurs clientes ont envoyé leur recette… Pour un gâteau plus léger, Madame GENOT nous conseille de remplacer les 80g de farine, par 50g de farine et 30g de maïzena. Quant à Madame FREMAUX, elle nous propose une présentation individuelle dans des ramequins beurrés !

Tarte au fromage

Tarte au fromage
Tarte au fromage pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 55 mn

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de ricotta
  • 125 g de mozzarella
  • 100 g de parmesan râpé
  • ½ bouquet de persil
  • 3 œufs
  • Sel, poivre
Recette « Tarte au fromage » proposée par Madame GUEVEL

  • Préchauffer le four à 180°C (th 7).
  • Mélanger la ricotta avec les œufs et fouetter fermement à l’aide d’un fouet.
  • Incorporer la mozzarella coupée en dés.
  • Ajouter le parmesan fraîchement râpé à la mandoline et le persil haché, le sel et le poivre.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte et verser la préparation dessus.
  • Cuire au four 45 minutes.
Les astuces de miss magic

Tarte au fromage : plat idéal le soir avec une salade verte. Le parmesan est meilleur s’il est fraîchement râpé.
Cette tarte peut être réalisée avec d’autres fromages : beaufort/comté/emmental ou reblochon/ comté/emmental ou chèvre/roquefort/gruyère râpé…

Tarte au saumon

Tarte au saumon
Tarte au saumon pour 8 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Temps total : 40 mn

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 20 cl de crème fraîche
  • Oseille
  • 1 poireau
  • 2 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 pâte feuilletée
Recette « Tarte au saumon » proposée par Madame LATELLIER

  • Préchauffer le four à 180°C (th 7).
  • Faire revenir le blanc de poireau émincé dans l’huile chaude.
  • Pré cuire la pâte 10 minutes à 180°C.
  • Déposer les poireaux et le saumon sur le fond de tarte.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
  • Déposer l’oseille sur le mélange poireau-saumon et couvrir de la préparation crème-œufs.
  • Cuire 25 minutes à 180°C.
Les astuces de miss magic

Tarte au saumon : vous pouvez aussi ajouter des morceaux de champignon, ou des fines rondelles de tomates. Accompagnée d’une salade verte, cette tarte devient un repas léger !
Et si vous n’aimez pas l’oseille, remplacez-la simplement par de l’aneth ou de la ciboulette.

Tiramisu

Tiramisu
Tiramisu pour 8 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Repos : 4h
  • Temps total : 4h15

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 25 à 30 boudoirs (biscuits cuillères)
  • Cacao amer en poudre
  • café fort et froid
Recette « Tiramisu » proposée par Madame TOUVENIN

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer la mascarpone et le rhum.
  • Monter les blancs en neige au batteur. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
  • Tremper rapidement les boudoirs dans le café
  • Recouvrir le fond d’un plat allant au four (à bord haut 20 x 25 cm) d’une fine couche de préparation, puis d’une couche de boudoirs.
  • Recommencer et alterner les couches. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer et mettre au réfrigérateur 4h minimum
Les astuces de miss magic

Tiramisu : le tiramisu est meilleur quand son temps de pose est long… Une nuit est idéale ! Aussi il est préférable de le préparer la veille.

Filets de julienne sauce princesse

Filets de julienne sauce princesse
Filets de julienne sauce princesse pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30
  • Temps total : 50 mn

  • 4 filets de julienne (ou lingue)
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • sel, poivre, huile d’olives
Recette « Filets de julienne sauce princesse » proposée par Madame LARTIZIEN

  • Préchauffer le four à 200°
  • Tailler le poireau et la carotte en fins bâtonnets (julienne). Les cuire à la vapeur 3 min.
  • Dans un plat allant au four, disposer les filets de poisson et les légumes, saler et poivrer, puis arroser d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four pendant 15 minutes.
  • Mélanger la crème et la moutarde.
  • Sortir le poisson du four, vider l’excédent de jus et ajouter la crème à la moutarde. Remettre au four 15 minutes.
  • Servir accompagné de riz.
Les astuces de miss magic

Filets de julienne sauce princesse : ce plat se marie à merveille avec les gambas que vous aurez juste poêlées avant de les ajouter au poisson au moment de servir.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes pour 6 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Temps total : 1h

  • 1 pâte brisée
  • 3 pommes
  • 2 citrons non traités
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre
  • noix de coco râpée
Recette « Tarte aux pommes » proposée par Madame RIEUSSET

  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
  • Râper les zestes de citron à la mandoline.
  • Laver, sécher, peler les pommes, puis les couper en fines tranches.
  • Arroser les fruits avec le jus des 2 citrons.
  • Mettre les pommes dans un saladier, ajouter les oeufs, le sucre, le beurre mou et un peu de noix de coco. Bien mélanger.
  • Dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé (ou beurré), étaler la pâte brisée.
  • Mettre un peu de sucre sur le fond de tarte, puis disposer les tranches de pommes et verser la préparation.
  • Cuire à four chaud, thermostat 6 (180°) environ 40mn.
Les astuces de miss magic

Tarte aux pommes : pour un peu de fantaisie, vous pouvez tapissez le fond de tarte de confiture à l’orange amer et mettre quelques noisettes de cette confiture sur la tarte avant d’enfourner.
Pour une croûte dorée et croustillante, faire fondre une grosse noix de beurre, y ajouter du sucre à la vanille, fouettez et verser cette préparation sur la tarte 10 minutes avant la fin de cuisson.

Cake façon flammekueche

Cake façon flammekueche
Cake façon flammekueche pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Temps total : 35 mn

  • 4 œufs entiers
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de gruyère râpé
  • 250 g de lardons fumés
  • 250 g d’ognons émincés
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 peu de lait
Recette « Cake façon flammekueche » proposée par Madame FOLLE (BIHR)

  • Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, la crème et le lait.
  • Ajouter les oignons, les lardons et le fromage, mélanger délicatement à la spatule.
  • Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfourner 45 min à 165°.
Les astuces de miss magic

Cake façon flammekueche : il n’est pas utile de beurrer votre moule en silicone. Pour que la préparation n’attache pas, il suffit de le passer sous l’eau froide avant d’y verser la pâte ! Attention de toujours enfourner le moule en silicone sur la plaque (la grille) du four froide.

Soupe à l’oignon

Soupe à l'oignon
Soupe à l’oignon pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 1h
  • Temps total : 1h15 mn

  • 4 gros oignons
  • farine
  • beurre
  • 1 litre de bouillon
  • sel, poivre
  • thym
  • 1 tranche de pain de campagne rassi grillé par personne
  • fromage râpé
  • 1 verre de vin blanc sec
Recette « Soupe à l’oignon » proposée par Madame LIPS

  • Couper les oignons, les émincer et les faire revenir dans un faitout avec du beurre. Ils doivent être bien dorés mais pas brûlés. Remuer de temps en temps, laisser brunir 10 minutes.
  • Ajouter la farine, bien mélanger.
  • Ajouter le vin blanc, laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon, du sel, du poivre et le thym.
  • Cuire 45 minutes à frémissement.
  • Griller le pain et le disposer au fond des assiettes ou de la soupière.
  • Verser la soupe sur le pain. Servir bien chaud avec le gruyère servi à part.
Les astuces de miss magic

Soupe à l’oignon : on peut frotter le pain grillé avec de l’ail selon les goûts.
Il est possible aussi de mettre le gruyère sur la soupe et de gratiner quelques minutes au four sous le grill.

Madeleines à l’orange

Madeleines à l'orange
Madeleines à l’orange pour 12 madeleines :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 12 mn
  • Repos : 2h
  • Temps total : 2h27

  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • zeste d’orange
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Recette « Madeleines à l’orange » proposée par Madame CAILLAUD

  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à une coloration noisette.
  • Battre les œufs avec le sucre et le miel dans un saladier.
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange.
  • Mélanger la farine et la levure, les ajouter à la préparation.
  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  • Laisser reposer 2h au frais.
  • Verser la préparation dans des moules à madeleines.
  • Cuire 12 à 15 mn en surveillant la cuisson mais sans ouvrir le four. Quelques minutes à 220° jusqu’à ce que la bosse se forme, puis à 180° pour terminer la cuisson.
Les astuces de miss magic

Madeleines à l’orange : on peut aussi y ajouter des pépites de chocolat.
Savez-vous ce qui fait la bosse sur la madeleine ? Le choc thermique ! Il faut préparer la pâte à l’avance et la laisser au frais jusqu’au moment de la cuire entre 1 et 2 heures. Puis verser rapidement dans les moules à madeleines et enfourner de suite.

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco
Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco pour 4
8 mini-moules :

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Temps total : 50 mn

  • 150 g de framboises
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure
Recette « Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco » proposée par Madame DUFOSSE

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Laver et trier les framboises dans une passoire.
  • Dans un saladier, fouetter vivement les œufs et le sucre au fouet.
  • Ajouter la farine et la levure, et mélanger.
  • Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte. Remuer doucement à la spatule puis, plus rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer la noix de coco râpée, puis les fruits. Mélanger délicatement afin de ne pas abimer les framboises.
  • Verser la pâte dans 8 moules individuels en silicone (beurrés) et enfourner pour 35 minutes.
  • Petit truc : possibilité de remplacer les framboises par les fruits de saison coupés en petits morceaux réguliers.
Les astuces de miss magic

Mini-cakes aux framboises et à la noix de coco : il n’est pas utile de beurrer les moules en silicone. Pour que la préparation n’attache pas, il suffit de passer les moules en silicone sous l’eau froide avant d’y verser la pâte ! Attention de toujours enfourner les moules en silicone sur la plaque (la grille) du four froide.