Pavé de loup

Pavé de loup, légumes vapeur

Pavé de loup, légumes vapeur pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 600 g de filets de loup (bar) 80 g de carottes 100 g de poireaux Lire plus »

Potimarrons

Purée de potimarron

Purée de potimarron pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons moyens 3 à 4 verres de lait 3 à Lire plus »

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes pour 4 personnes : Préparation : 45 mn Cuisson : 1h 1 kg de châtaignes cuits et épluchés 1 kg de sucre semoule 1 bâton de vanille eau Recette Lire plus »

Veau à la forestière

Veau à la forestière

Veau à la forestière pour 4 personnes : Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 filet de veau de 600 à 700 g 150 g de lardons 20 cl de Lire plus »

Champignons

Crème de champignons

Crème de champignons pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 600 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille + 50 Lire plus »

Cakes au potiron

Cakes au potiron

Cakes au potiron pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 35 mn 200 g de potiron 50 g de graines de potiron 3 œufs 200 g de farine 175 Lire plus »

Gaufre au chocolat

Gaufres au chocolat

Gaufres au chocolat pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : 3 mn par gaufre 125g de farine tamisée 30g de sucre en poudre 1/2 sachet de Lire plus »

Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis pour 4 personnes : Préparation : 40 mn Cuisson : 2h Temps total : 2h40 Nombre de personnes : 4 1 chou vert pommé 200g de boeuf haché 150g de Lire plus »

Velouté d'envies

Velouté d’endives

Velouté d’endives pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 50 mn 1 kg d’endives 100 g de farine 10 morceaux de sucre cannelle beurre Lire plus »

Mojito

Mojito
Mojito pour 1 personne :
  • Préparation : 5 mn
  • Temps total : 5 mn

  • 6 cl de rhum blanc
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 7 feuilles de menthe
  • eau gazeuse
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • de la glace pilée
Recette « Mojito » proposée par Mademoiselle DUCOULOMBIER

  • Ecraser les feuilles de menthe au pilon.
  • Réaliser le cocktail directement dans un verre.
  • Placer les feuilles de menthe pilées dans le fond du verre, ajoutez le sucre et le jus de citron.
  • Ajouter le rhum, la glace et mélanger.
  • Remplir le reste du verre avec de l’eau gazeuse. Mélanger doucement avec une paille. Servir aussitôt.
Les astuces de miss magic

Mojito : décorer de feuilles de menthe fraîches et d’une tranche de citron.
Vous pouvez aussi remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne liquide.
Enfin, pour le rendre un peu plus sec et plus amer, ajoutez quelques gouttes d’angostura (liqueur amère à base de plantes, un concentré d’essences utilisé pour les cocktails) ! Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !

Salade de betteraves aux pommes

Salade de betteraves aux pommes
Salade de betteraves aux pommes pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Repos : 1h
  • Temps total : 1h20

  • 3 betteraves cuites
  • 3 pommes un peu acides
  • 1 échalote
  • persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ citron pressé
  • sel, poivre
Recette « Salade de betteraves aux pommes » proposée par Madame LECUYER

  • Dans un saladier, couper les pommes lavées et épluchées en fines tranches, les arroser de jus de citron.
  • Couper les betteraves en fines tranches, les ajouter aux pommes.
  • Réaliser la vinaigrette au shaker, en mélangeant l’échalote émincée, le persil ciselé, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.
  • Arroser la salade de vinaigrette, mélanger et mettre au frais une heure avant de déguster.
  • Mélanger la salade et servir aussitôt.
Les astuces de miss magic

Salade de betteraves aux pommes : déposer votre salade sur un lit de mâche, c’est délicieux…
Vous pouvez aussi ajouter des cubes de féta, du maïs doux ou parsemer votre salade de noix grossièrement concassées. Servir avec du pain grillé tartiné de chèvre frais.
La betterave tache, attention ! Alors, portez des gants en caoutchouc !

Croque Monsieur allégés

Croque-Monsieur allégé
Croque-Monsieur allégés pour 2 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Temps total : 25 mn

  • 8 tranches de pain de mie complet
  • 1 yaourt nature
  • 2 tranches de jambon
  • fromage râpé ou tranches (gruyère ou édam)
Recette « Croque-Monsieur allégés » proposée par Marjorie Jalin

  • Préchauffer le four à 150°c.
  • Napper de yaourt le pain de mie.
  • Déposer le jambon puis le fromage sur 4 tranches.
  • Poivrer et refermer les croque-monsieur avec les 4 autres tranches.
  • Enfourner 15 minutes à 150° en surveillant la cuisson.
Les astuces de miss magic

Croque-Monsieur allégés : vous avez la possibilité d’ajouter au yaourt des fines herbes ou de l’échalote poêlée et fondante ! Vous pouvez aussi remplacer le jambon blanc par du jambon cru.

Macarons de mémé

Macarons de mémé
Macarons de mémé pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Temps total : 30 mn

  • 1 bol de crème de lait ou de crème épaisse
  • 1 bol de sucre en poudre
  • 1 bol de farine
  • 1 pincée de sel
Recette proposée par Madame CZELUSNIAK ANDRE

  • Préchauffer le four à 150°c.
  • Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en commençant par la crème et la farine puis en ajoutant le sucre et la pincée de sel.
  • Déposer des cuillères de préparation bien espacées sur une plaque recouverte de papier aluminium beurrée.
  • Eventuellement saupoudrer les macarons de noix de coco.
  • Mettre au four préchauffer à 150°C pendant 15 minutes. Les macarons doivent être bien dorés.
Les astuces de miss magic

Aromatisez vos macarons comme vous les aimez… Fleur d’oranger, cannelle, gingembre, eau de rose… Réalisez une ganache que vous mettez entre 2 macarons… Effet garantit !

Flan aux pommes et aux noisettes

Flan aux pommes et aux noisettes
Flan aux pommes et aux noisettes pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Temps total : 1h

  • 4 œufs
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 3 pommes
  • huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • noisettes concassées
Recette « Flan aux pommes et aux noisettes » proposée par Madame COLIN

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter l’huile, la farine, le sucre vanillé et la levure.
  • Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés. Les ajouter à la préparation, mélanger à la spatule.
  • Répartir la préparation dans des ramequins beurrés.
  • Saupoudrer de noisettes préalablement grillées à sec à la poêle.
  • Faire cuire 45 min dans le four à 150° th5.
Les astuces de miss magic

Flan aux pommes et aux noisettes : pour donner un goût caramélisé à votre flan, vous pouvez faire revenir vos morceaux de pommes dans une poêle avec de la cassonade et de la cannelle.
Madame MEUNIER LOUISETTE quant à elle, ajoute 1 cuillère à soupe de crème épaisse et 20 cl de lait à sa préparation avant d’y mettre les morceaux de pommes… une version un peu plus riche pour les plus gourmands !

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Quiche lorraine pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Temps total : 50 mn

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de dés de jambon
  • 6 œufs
  • 1 verre de crème
  • 50 g de fromage râpé
  • poivre, muscade
Recette « Quiche lorraine » proposée par Madame KNEPPERT

  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
  • Disposer le lard fumé et les dés de jambon.
  • Casser les œufs dans un bol, les fouetter avec la crème. Ajouter du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Verser sur la pâte. Étaler le fromage.
  • Mettre au four pendant 30 minutes à 220°, puis 5 minutes à 190°C.
Les astuces de miss magic

Quiche lorraine : ne pas saler la quiche car il y a des lardons. On peut faire la quiche avec ou sans lardon, avec ou sans dés de jambon et on l’accompagnera d’une belle salade verte.
Si vous le préférez, vous pouvez utiliser une pâte brisée. Le résultat est surprenant !

Crêpes aux pommes

Crêpes aux pommes
Crêpes aux pommes pour 6 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 1h
  • Temps total : 1h30

  • Pour la pâte à crêpes
  • 2 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • Un peu de lait
  • Pour la garniture
  • 2 pommes
  • Crème de marron
  • Rhum
  • Beurre salé
  • Cannelle
Recette « Crêpes aux pommes » proposée par Madame DAUMAS

  • Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, bien travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait et la farine. Bien travailler le tout au fouet.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Laisser poser 1h au réfrigérateur.
  • Couper les pommes lavées et épluchées en petits dés et les faire revenir dans le beurre salé. Arroser de cannelle et de rhum. Réserver au chaud (ou réchauffer juste avant de servir).
  • Cuire les crêpes dans une poêle avec de l’huile.
  • Garnir les crêpes avec les pommes cuites et la crème de marron. Déguster tiède.
Les astuces de miss magic

Crêpes aux pommes : vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée légèrement sucrée.
Le saviez-vous ? Pour garder les crêpes au chaud, faites bouillir de l’eau dans une casserole sur laquelle vous déposez une grande assiette plate. Il vous suffit d’empiler vos crêpes sur l’assiette et couvrir d’une feuille d’aluminium.

Beignets d’aubergine

Beignets d'aubergine
Beignets d’aubergine pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : quelques mn
  • Repos : 1h
  • Temps total : 1h20

  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 250 cl de bière blonde
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre
  • huile pour friture
  • 1 aubergine
Recette « Beignets d’aubergine » proposée par Madame BERTHIER

  • Avec un couteau économe, peler l’aubergine lavée en laissant une longueur de peau sur deux, puis détailler en gros dés.
  • Mettre dans une passoire en alternant des couches et du sel. Laisser dégorger 1 heure. Egoutter et essuyer, puis disposer sur un papier absorbant.
  • Préparer la pâte à beignets en mélangeant les œufs, la farine, la levure, la bière, l’huile, le sel et le poivre dans un saladier.
  • Incorporer les morceaux d’aubergines, ils doivent être bien imprégnés de pâte.
  • Préparer la friture. Y plonger les beignets quelques minutes, les égoutter sur du papier absorbant. Déguster.
Les astuces de miss magic

Beignets d’aubergine : vous pouvez déguster ces beignets chauds ou tièdes avec une salade verte.
Vous pouvez aussi ajouter à votre pâte à beignets des herbes aromatiques (basilic, estragon, ou persil…) ou des épices (curcuma, curry…)

Gaufres de Mamie

Les Gaufres de Mamie
pour 10 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 3 mn
  • Repos : 1 h
  • Temps total : 23 mn

  • 500 g de farine
  • 500 g de margarine
  • 400 g de sucre
  • 9 œufs
Recette proposée par Madame LACQUEMENT

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine, le sucre, les œufs. Laisser reposer 1 heure.
  • Faire cuire la pâte dans un gaufrier.
  • Agrémenter selon vos envies de sucre, confiture, crème, chocolat, sirop d’érable ou simplement de sucre glace…
Les astuces de miss magic

Si vous ajoutez de la bière, il n’est pas nécessaire de faire poser la pâte, et cela les rends encore plus croustillantes !
Comme c’est une recette sans lait, les gaufres sont plus digestes !

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes
Beignets aux pommes pour 8 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 2 à 3 mn
  • Temps total : 13 mn

  • 2 Pommes reinette
  • 5 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 carré de levure fraîche dilué dans du lait tiède
  • 375 g de farine
  • 45 g de sucre
  • 30 cl de lait
  • huile pour friture
  • 3 œufs entiers
Recette « Beignets aux pommes » proposée par Madame KACZMAREK

  • Laver et éplucher les pommes, puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  • Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et le sucre, y creuser un puits.
  • Ajouter la fleur d’oranger, les œufs, la levure diluée et le lait. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
  • Tremper les rondelles de pomme dans la pâte. Les faire frire 2 à 3 min de chaque côté dans l’huile bien chaude.
  • Egoutter sur du papier absorbant. Servir les beignets chauds ou tièdes avec légèrement saupoudrer de sucre glace.
Les astuces de miss magic

Beignets aux pommes : il faut que les tranches de pommes soient bien imprégnées de pâte.
Une autre de nos chères clientes, Madame SIMONETTI nous a envoyé sa recette…
Elle nous conseille, quant à elle, de séparer les œufs et de battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte à beignets… Ils seront ainsi plus légers !