Apéritifs

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 1 nuit, puis 2h

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 30 g de beurre
• 100 g de lardons fumés
• 8 g de levure fraîche du boulanger
• 12,5 cl de lait tiède
• 100 g de fromage râpé (facultatif)
• quelques morceaux d’olives noires (facultatif)

• Dans la cuve d’un robot, mettre la farine, les œufs, le beurre ramolli. Mélanger le tout avec le bras à pétrin à petite vitesse. (Vous pouvez aussi réaliser ce mélange dans un saladier.)
• Chauffer un peu de lait, puis avec une fourchette incorporer la levure dans le lait tiède.
• Verser doucement le lait et la levure dans la préparation.
• Battre le tout pendant plusieurs minutes jusqu’à temps que la pâte ne colle plus au mélangeur, puis ajouter les lardons, les olives et le fromage, mélanger.
• Laisser la pâte reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain beurrer un moule à cake. Verser la préparation, la dorer à l’œuf à l’aide d’un pinceau, puis laisser poser 2 heures à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180°.
• Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Brioche aux lardons : cette brioche est délicieuse accompagnée d’une salade verte et de crudités. Se mange chaude, tiède ou à température ambiante… Se déguste également en apéritif, coupée en cubes piqués de bâtonnets en bois !